Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь / Сельдерей / Крупы / Рис / Суп "Харчо" из свинины

Суп "Харчо" из свинины

Приготовил: Марина Золотцева

18.02.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В качестве сытного первого блюда на обед хочу предложить вам отличную идею, как приготовить суп "Харчо" из свинины, аппетитный, наваристый и очень вкусный. Отличный домашний суп!

Описание приготовления:

Супчик по этому рецепту получается остреньким, ароматным и достаточно сытным. Жемчужина грузинской кухни на вашей кухне без лишних хлопот! Этот рецепт должен быть в арсенале любой хозяйки, чья семья любит сытные супы на основе мяса.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь / Сельдерей / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

Свинина на кости — 400 Грамм
Луковица — 2-3 Штук
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Стебель сельдерея — 1 Штука
Чили — 1 Штука
Рис — 1 Стакан
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Томат — 1 Стакан (можно свежие или консервированные томаты)
Петрушка — 1 Пучок
Соль — 1 Чайная ложка
Оливковое масло — 2-3 Чайных ложек

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Суп "Харчо" из свинины"

1. Первым делом нужно поставить варить бульон. Вымойте мясо и выложите в кастрюлю. Отправьте туда луковицу, сельдерей, лавровый лист, перец горошек, кориандр и прочие специи по вкусу. Залейте водой и доведите до кипения. После убавьте огонь до среднего, подсолите немного и варите около часа до мягкости мяса.

2. Когда бульон готов, аккуратно достаньте мясо и остудите немного. Тем временем в большую кастрюлю налейте немного масла и обжарьте там нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще пару минут, помешивая.

3. Всыпьте в кастрюлю промытый и обсушенный рис.

4. И нарезанный мелко стебель сельдерея. Также по желанию можно добавить тертую морковь.

5. Аккуратно процедите в кастрюлю бульон.

6. Добавьте томатную пасту и томат. Посолите дополнительно по вкусу.

7. На среднем огне варите все около 15 минут. Параллельно отделите мясо от кости и нарежьте. Выложите в кастрюлю и варите еще буквально минут 5.

8. Вот практически и весь секрет, как сделать суп "Харчо" из свинины. Осталось только измельчить петрушку и добавить в кастрюлю. Снимите с огня — и можете сразу подавать к столу. Приятного аппетита!