Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Стейк портерхаус

Стейк портерхаус

Обновлен : Kristinka

23.09.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Стейк портерхаус готовится быстро и просто. Главное - выбрать нужный кусок мяса и нужную температуру! Кроме мяса понадобится перец и соль. К стейку портерхаус рекомендую подать масло на с зеленью.

Описание приготовления:

Стейк портерхаус - очень вкусный и большой, сочетающий два вида мяса: нежную вырезку и сочное мясо тонкого края. На вид стейк имеет сходство с «ти-бон», а его название получено из-за т-образной косточки, только косточка у него меньше, а часть вырезки – больше.
Главное в приготовлении стейка портерхаус убрать излишки сока, полученного под воздействием соли. А внутренняя температура готового стейка должна быть 50-57 градусов (средняя прожарка).

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

Стейк портерхаус 2 Штуки
Соль 2 Чайных ложки
Перец черный молотый - По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Стейк портерхаус"

1. Мясо посыпьте солью с обеих сторон. Для одного куска мяса используйте примерно по чайной ложке соли. Оставьте мясо на полчаса при комнатной температуре. Через полчаса (или час) промокните стейк бумажным полотенцем и посыпьте свежемолотым перцем с двух сторон.

2. Решетку мангала с углями смажьте растительным маслом. На решетку выложите стейки и жарьте в течение 5-7 минут. Не трогайте стейки и не протыкайте их вилкой.

3. Переверните стейки щипцами для мяса и жарьте с другой стороны еще 5-7 минут.

4. Готовые стейки снимите с решетки и положите на тарелку. Оставьте стейки на минут 10, чтобы они отдохнули и пустили сок. На стейк можно положить масло с зеленью. Приготовить его просто: масло взбейте с любимыми измельченными травами (базилик, майоран или укроп), заверните в пищевую пленку и заморозьте в холодильнике.