Главная / Каталог рецептов / Овощи / Лук / Чеснок / Фрукты / Лимон / Яблоки / Мёд / Имбирь / Соус "Якинику"

Соус "Якинику"

Отзывы (2)

Приготовил : Елена Alex

21.04.2017
Время приготовления: 30 мин

Соус "Якинику" — можно сказать, универсальный, очень вкусный японский соус для мясных и рыбных блюд. Используется он также для маринования свинины и говядины. Попробуйте, готовится он довольно просто.

Описание приготовления:

Соус «Якинику», последнее время, стал одним из самых популярных соусов японской кухни. Его обязательно оценят мясоеды, т.к. этот замечательный соус придает неповторимый вкус практически любому мясу.
А сейчас я расскажу вам, как приготовить соус «Якинику» в домашних условиях.
В оригинеле вместо куриного бульона и соевого соуса используется соус «Кикоман» и вода, а вместо вина – саке. Также в оригинальном рецепте нет перца, зато присутствует соус-приправа «Кимчибейз». Если вам удастся найти эти ингредиенты, можете попробовать приготовить соус «Якинику» и с ними.
Из данного количества ингредиентов получается около 1 литра соуса. Хранится он достаточно долго, но обязательно в холодильнике, в закрытой стеклянной таре.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Чеснок / Фрукты / Лимон / Яблоки / Мёд / Имбирь

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Бульон куриный 300 Миллилитров
Вино столовое белое 11% 80 Миллилитров
Имбирь свежий 10 Грамм
Лимон 10 Грамм
Перец молотый черный 5 Грамм
Сахар 160 Грамм
Чеснок 5 Грамм
Лук репчатый 30 Грамм
Яблоко 30 Грамм
Соевый соус 300 Миллилитров
Соус "Мирин" 80 Миллилитров
Мед натуральный 20 Грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Соус "Якинику""

Предварительно сварите куриный бульон, процедите его.

Имбирь, чеснок, лук и яблоко измельчите (как можно мельче), с помощью терки, блендера или другим удобным для вас способом.

В подходящей по объему кастрюльке смешайте бульон, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, лук, соус «Мирин» и перец.

Доведите полученную смесь до кипения, томите на очень медленном огне несколько минут.

Затем добавьте вино, мед, яблоки и выдавите сок лимона. Снова доведите до кипения, покипятите буквально минуту и выключите. Соус «Якинику» готов! Осталось его только охладить.

Оценить рецепт Соус "Якинику"