Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Соус на рыбном бульоне

Соус на рыбном бульоне

Приготовил : Алексей Марчук

06.06.2014
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Этот прекрасный соус, готовится на основе рыбного бульона. Обладает ярким вкусом, по классификации считается белым основным соусом. Идеально подходит к блюдам из рыбы, мяса и птице. Попробуйте!

Описание приготовления:

Это простой рецепт приготовления соуса на рыбном бульоне. Из ингредиентов понадобится: рыбный бульон, маргарин, мука, лук репчатый, петрушка, сельдерей, соль, перец и лавровый лист. Выход готового соуса - 1000 грамм. Перед употреблением в пищу, рекомендуется добавить 1 грамм лимонной кислоты и 70 грамм сливочного масла. Затем, тщательно перемешать. Удачи!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Мука

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе

Состав / Ингредиенты:

Бульон рыбный 1000 Грамм
Маргарин 50 Грамм
Мука 50 Грамм
Лук репчатый 40 Грамм
Петрушка 30 Грамм
Сельдерей 30 Грамм
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций 5

Калорийность

61 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус на рыбном бульоне"

Маргарин растопите в глубокой емкости.

Всыпьте муку, обжарив ее до кремового цвета.

Теперь влейте 1/4 часть бульона, мука должна растворится. Затем добавьте остальной бульон, постоянно помешивая нужно довести смесь до кипения. Затем добавить произвольно порезанный лук, сельдерей и петрушку. Варить 25-30 минут. В конце варки, добавляем соль, перец и лавровый лист.