мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус на мясном бульоне



Добавил:  
04.06.2014
Комментариев:
Время приготовления: 15 мин

Этот рецепт взят из книги "Лучшие соусы французской кухни". Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам.

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления соуса на мясном бульоне. Этот соус относится к традиционной французской кухне, имеет потрясающий мягкий вкус и аромат. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом. Также, по желанию, добавьте в соус измельченную зелень и черный молотый перец. Хорошего дня!


Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто / Мука / Масло
Блюдо: Соусы / К рыбе
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 60 Грамм
  • Мука пшеничная — 40 Грамм
  • Мясной бульон — 0,5 Литра
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Желток яичный — 1 Штука
  • Лимон — 1/2 Штуки

Количество порций: 10

Как приготовить "Соус на мясном бульоне"

Соус на мясном бульоне - фото шаг 1
В кастрюле растопите 30 г. сливочного масла.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 2
Добавьте муку и перемешайте.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 3
Заливаем все мясным бульоном.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 4
Добавляем перец, соль и яичный желток.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 5
Ставим соус на огонь, взбиваем венчиком до закипания.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 6
Снимаем соус с огня и кладем вторую половину сливочного масла, выдавливаем сок половинки лимона. Очень тщательно перемешиваем.
Соус на мясном бульоне - фото шаг 7
В готовый соус можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус на мясном бульоне:

2
средняя оценка: 2.6, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Елизавета 19.11.2014 19:27 «Ответить

соус оооочень вкусный спасибо!!!! :rolleyes: :rolleyes:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
облепиха рецепты

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
блюда ыз творога