Главная / Каталог рецептов / Соусы / К рыбе / Соус к жареной семге

Соус к жареной семге

Приготовил : Екатерина Мацулина

08.07.2016
Время приготовления: 15 мин

Оригинальный вкусный соус впитал в себя запахи терпкой натуральной зелени, ароматных специй, горчицы… и все это пропитано полезной сладостью меда. Соус подается к аппетитной золотистой семге.

Описание приготовления:

Вкусный соус из специй, натуральной зелени и меда и лайма сделает неповторимо вкусной золотистую поджаренную семгу. Соус можно рекомендовать к жареной рыбе и куриным грудкам. В процессе приготовления подливки раскрываются потрясающие ароматы горчицы и кориандра, соединяются с легкой кислотой лайма и впитывают приторный сахарный запах полевых трав и меда. Приготовив чудесный соус, вы имеете возможность насладиться всем этим великолепием.

Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Соусы / К рыбе

Состав / Ингредиенты:

Сливки 20% 200 Миллилитров
Лайм 0,25 Штуки
Горчица белая 1 Чайная ложка
Петрушка 5 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Дижонская горчица 4 Чайных ложки
Мед 10 Грамм
Семена кориандра 0,5 Чайных ложки
Семга 600 Грамм
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Соус к жареной семге"

1. Прежде чем разбираться, как приготовить соус к жареной семге, необходимо уточнить, что подливка может быть подана к блюду сразу же, как приготовлена. Допускается хранение её в холодном месте несколько дней. Возьмите сотейник, налейте в него необходимое количество сливок. Не ставьте на большой огонь. К сливкам насыпьте горчицу, мед. Добавьте свежевыжатый сок лайма. Полученную жидкость нужно размешать. На отдельной сковороде нагрейте зерна горчицы и кориандра, чтобы полностью раскрыть их аромат. Все составляющие соедините в соусе.

2. В загустевший соус необходимо положить зелень: петрушку, укроп, эстрагон и шалфей. Размешайте и снимите с огня.

3. Разрезанную на стейки семгу необходимо посыпать перцем и солью и поджарить. Сковорода должна быть сухой. В процессе жарки обращайте внимание на корочку семги, она должна получиться красивой и румяной. Постарайтесь рыбу не пересушить.