мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Грибы / Шампиньоны / Сливочный суп-пюре с шампиньонами

Сливочный суп-пюре с шампиньонами



Приготовил:  
31.07.2014
Время приготовления: 50 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт этого сливочного супа-пюре с шампиньонами родился после переработки нескольких вариантов приготовления грибного супа. Результат получился отличным: суп свежий, нежный и очень вкусный.

Описание приготовления:

Сливочный суп-пюре с шампиньонами в самом конце варки можно сдобрить одной чайной ложкой лимонного сока. Чтоб не образовывалось комков при вливании молока рекомендую использовать венчик. Сельдерей варите вместе с луком и луком пореем. Сливочный суп-пюре с шампиньонами можно измельчить блендером. Но это необязательно, так как густоту супу придает мука, а грибы желательно порезать очень мелко. Я люблю подавать супы пюре с сухариками. Успехов и приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 450 Грамм
  • Мука — 70 Грамм
  • Сливочное масло — 110 Грамм
  • Бульон куриный или вода — 1 Стакан
  • Лук — 110 Грамм
  • Сельдерей — 55 Грамм
  • Лук порей — 55 Грамм
  • Молоко — 1,65 Литра
  • Эстрагон сухой — 1\4 Чайных ложек
  • Сливки жирные — 120 Миллилитров
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Сливочный суп-пюре с шампиньонами"

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 1
Хорошо помойте лук и сельдерей порежьте его на брусочки.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 2
В кастрюле растопите масло.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 3
Добавьте лук и обжарьте его около 6 минут до прозрачности.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 4
Добавьте муку и варите еще 10 минут помешивая.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 5
Влить бульон и мешать, чтоб не было комочков.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 6
Молоко вливайте маленькими дозами, постоянно помешивая.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 7
Суп довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут до загустения.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 8
Добавить эстрагон.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 9
Всыпать шампиньоны.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 10
Варить на медленном огне.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 11
Через 10 минут влить сливки, соль, перец. Размешать.

Оценить рецепт Сливочный суп-пюре с шампиньонами:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 6
Похожий видеорецепт "Сливочный суп-пюре с шампиньонами"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:blink::tongue::wub::smile::blush::sad::ohmy::sleep::wacko::excl::mad::biggrin::cool::ph34r::mellow::wink::dry::rolleyes::huh::laugh::happy::unsure::angry:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Тысячи рецептов блюд из рыбы и морепродуктов на сайте Povar.ru
креветки с макаронами

Какие соусы подойдут для птицы? Кулинарная энциклопедия на сайте Повар.ру
свинина с шампиньонами рецепт с фото