Главная / Каталог рецептов / Овощи / Грибы / Молочные продукты / Сливки / Зелень / Сливочно-грибной суп-пюре

Сливочно-грибной суп-пюре

Приготовил: Оксана Крамар

26.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить грибной суп-пюре с добавлением сливок. Супчик очень прост в приготовлении, он легко порадует вас своими неповторимым ароматом и нежным вкусом.

Описание приготовления:

Идеальный грибной крем-суп должен быть достаточно густым и однородным. Если же крем-суп получился слишком густым, разбавьте его сливками или бульоном. Для приготовления данного грибного супа-пюре можно использовать как свежие грибы (шампиньоны, белые грибы, вешенки) так и сухие или консервированные. По желанию можно добавить картофель (супчик получится более насыщенным). Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Молочные продукты / Сливки / Зелень
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 Грамм
Грибы — 800 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Лук — 1 Штука
Мука — 1 Ст. ложка
Тимьян — 6 Штук (веточки)
Чеснок — 2 Зубчика
Куриный бульон — 1 Литр
Вода — 250 Миллилитров
Сливки — 250 Миллилитров
Перец черный — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить "Сливочно-грибной суп-пюре"

Берем небольшую кастрюлю (до 3-х литров) и растапливаем в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные грибы (лучше шампиньоны), протомите 15-20 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук, оставьте на 10 минут.

Размешайте муку в грибной смеси и варите, часто помешивая, в течение 2 минут, чтобы удалить вкус сырой муки. Добавьте связанные заранее веточки тимьяна и чеснок.Залить куриный бульон и воду в смесь из грибов. Доведите до кипения и варите 1 час. После удалите пучок тимьяна.

Переложите суп в блендер небольшими порциями (или воспользуйтесь погружным блендером). Взбейте на высокой скорости до получения однородной и густой массы. Верните суп в кастрюлю и перемешайте со сливками.

Приправьте солью и черным перцем. Перед подачей можно украсить зеленью.