Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Шведский кекс

Шведский кекс

Приготовил : Антон Сорока

05.02.2018
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Хотите угодить своим домашним, побаловать их вкусненьким к чаю? У меня есть отличный рецепт, как приготовить «Шведский» кекс. Этому рецепту более 40 лет, он по-прежнему не теряет своей актуальности.

Описание приготовления:

Вам не нужна специальная форма для выпечки, кекс готовится на противне. Тесто можно сделать заранее или вовсе купить готовое. Вы можете использовать не только ту начинку, что представлена в рецепте, а заменить ее смесью сливочного сыра и ванили. Подавайте кекс уже после остывания.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Миндаль / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Сахар 0,5 Стакана
Сливочное масло 145 Грамм
Сухие быстродействующие дрожжи 14 Грамм
Вода тёплая 1/4 Стакана
Мука 500 Грамм
Яйца 1 Штука
Соль 0,5 Чайных ложки
Кардамон 1 Чайная ложка
Сахар коричневый 60 Грамм
Корица 2 Чайных ложки
Миндаль 0,5 Стакана
Желток 2 Штуки
Сливки 2 Ст. ложки
Сахарная пудра 115 Грамм

Количество порций 16

Как приготовить "Шведский кекс"

1. Растворите дрожжи в половине стакана воды. В теплом молоке растворите 115 грамм масла, белый сахар, затем соедините с дрожжевой смесью. Муку смешайте с солью и кардамоном, введите сухие ингредиенты в жидкие и замесите тесто. Переложите его в миску и оставьте на 1-2 часа. Разделите тесто на 2 части, одну часть руками растяните в прямоугольник, затем проделайте все со второй частью.

2. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им оба пласта теста, оставляя по 1 см с каждого края. Смешайте коричневый сахар с корицей, посыпьте тесто, добавьте миндаль.

3. Аккуратно заверните оба пласта рулетом.

4. Смажьте противень маслом и выложите один рулет, сформируйте из него колечко.

5. Ножницами сделайте надрезы по всему колечку.

6. Тесто будет похоже на венок, затем проделайте те же действия с другим рулетом. Оставьте тесто на 40 минут под пленкой. Смешайте желток со сливками и смажьте каждый веночек.