мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Ягоды / Малина / Мука и тесто / Бисквитное тесто / Шоколадный торт с малиновым мармеладом

Шоколадный торт с малиновым мармеладом



Приготовил:  
11.09.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Испечь изысканный торт в домашних условиях просто, достаточно лишь узнать, как приготовить шоколадный торт с малиновым мармеладом — красивый, влажный и вкусный торт с ягодным и шоколадным вкусом.

Описание приготовления:

Если вы когда-нибудь готовили малиновый мармелад, вы знаете, насколько это вкусное лакомство! Но не приготовив данный торт, даже представить нельзя насколько выпечка может быть вкусной. Советую вам готовить двойное количество ингредиентов, ваши близкие попросят добавки. Обязательно используйте миндальную муку для приготовления теста, она придаст ему необычный аромат и вкус. Кроме того, добавьте агар-агар в мармелад, он сделает его значительно гуще.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Мука и тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Миндальная мука — 120 Грамм
  • Пшеничная мука — 25 Грамм
  • Сахар — 380 Грамм (150г в тесто, 50г в сироп, 30г в крем, 150г в мармелад)
  • Какао — 25 Грамм
  • Яйцо — 5 Штук
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Вода — 100 Миллилитров
  • Малиновое пюре — 150 Миллилитров (50мл в тесто, 100мл в крем)
  • Коньяк — 30 Миллилитров
  • Шоколад — 300 Грамм (200г в крем, 100г для глазури)
  • Масло — 200 Грамм
  • Малина — 300 Грамм
  • Агар-агар — 5 Грамм
  • Сливки 33% — 150 Грамм

Количество порций: 7

Как приготовить "Шоколадный торт с малиновым мармеладом"

Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 1
1. Приготовьте мармелад: малину отправьте в блендер, измельчите в пюре, добавьте сахар и поставьте на огонь. Прогрейте, чтобы сахар растворился. Пропустите малину через сито, чтобы получился джем.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 2
2. Отправьте джем в жаростойкую посуду, отберите две ложки сиропа и смешайте с агар-агаром. Снова отправьте агар-агар к массе, доведите до кипения, постоянно помешивая, и снимите с огня. Залейте сироп в форму и отправьте его в холодильник на 1-2 часа.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 3
3. Для сиропа малиновое пюре смешайте с водой, сахаром и коньяком. Размешайте, поставьте на огонь и слегка проварите до загустения в течение 6 минут. Для крема малиновое пюре смешайте с шоколадом, коньяком, сахаром и перемешайте.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 4
4. Разогрейте массу на огне и растопите шоколад. Взбейте мягкое сливочное масло блендером в течение 5 минут. Добавьте к маслу весь шоколад с малиновой и перемешайте до однородности. Уберите крем в холодильник на 1 час.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 5
5. Приготовьте бисквит: отделите желтки от белков комнатной температуры и взбейте до светлой пены. Добавьте сахар и снова взбейте до растворения сахара. Взбейте белки блендером до пышной пены.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 6
6. Добавьте сахар и снова взбейте. Аккуратно лопаткой смешайте с желтками, перемешивая в одну сторону. Просейте всю муку, какао и разрыхлитель. Смешайте мучную смесь с яичной и перемешайте в одну сторону.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 7
7. Переложите тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выставьте режим «Выпечка» и выпекайте 1 час. Корж остудите и разрежьте на 2 части.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 8
8. Достаньте мармелад: опустите дно формы в кипяток, сверху выстелите мармелад пергаментом и накройте тарелкой. Аккуратно переверните мармелад. Форму диаметром 20 см полностью выстелите пергаментом.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 9
9. Корж выложите в форму, пропитайте сиропом и выложите сверху крем. Аккуратно переложите мармелад с пергамента на крем. Снова смажьте кремом и выложите бисквит.
Шоколадный торт с малиновым мармеладом - фото шаг 10
10. Придавите торт тарелкой и отправьте в холодильник на ночь. Шоколад и сливки смешайте, разогрейте, перемешайте до однородности. Покройте торт ганашем и украсьте ягодами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шоколадный торт с малиновым мармеладом:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Видеорецепт "Шоколадный торт с малиновым мармеладом"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Пельмени с сотнями вариантов начинок - кулинарные эксперименты на Povar.ru
рецепт из курицы

Сытный завтрак и полезные коктейли - хорошее начало дня на сайте Повар.ру
джем из клубники рецепты