мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Шоколадный рулет



Обновлен:  
11.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Приготовление шоколадного рулета может быть несложным. А крем можно запросто заменить взбитыми сливками. Выглядит такая выпечка чудесно! А вкус у рулета - замечательный. В тесто добавим свежих ягод!

Описание приготовления:

Крем для шоколадного рулета надо готовить с желатином. В таком случае он будет держать форму и не растечется. Поэтому-то рулет и надо выдержать в холодильнике не менее трех часов.


Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад / Яйца / Сливки
Блюдо: Десерты
География кухни: Английская

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 Штуки
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Мука — 1/2 Стакана
  • Какао-порошок — 2 Ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Ягоды — 2/3 Стакана (Малина, черника, смородина, вишня)
  • Сливки 30-проц. — 250 Миллилитров
  • Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
  • Лимон — 1 Штука (Цедра и сок)
  • Желатин — 3 Грамма
  • Шоколад — 30 Грамм (Для украшения)
  • Масло сливочное — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Шоколадный рулет"

Шоколадный рулет - фото шаг 1
1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.
Шоколадный рулет - фото шаг 2
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).
Шоколадный рулет - фото шаг 3
3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).
Шоколадный рулет - фото шаг 4
4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.
Шоколадный рулет - фото шаг 5
5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.
Шоколадный рулет - фото шаг 6
6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.
Шоколадный рулет - фото шаг 7
7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Шоколадный рулет - фото шаг 8
8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.
Шоколадный рулет - фото шаг 9
9. Снимите донце.
Шоколадный рулет - фото шаг 10
10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.
Шоколадный рулет - фото шаг 11
11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.
Шоколадный рулет - фото шаг 12
12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
Шоколадный рулет - фото шаг 13
13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.
Шоколадный рулет - фото шаг 14
14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.
Шоколадный рулет - фото шаг 15
15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шоколадный рулет:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 17

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как приготовить традиционные блюда различных стран мира, это и многое другое вы узнаете на нашем сайте - Povar.ru
суп куриный с лапшой рецепт

Повар.ру - сайт для настоящих почитателей кулинарии, с большим количеством рецептов и кулинарных книг.
рецепт простой