мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Шоколад / Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Шоколадные капкейки со сливочным кремом



Обновлен:  
30.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления капкейков с какао, шоколадной начинкой и кремом из сливочного масла, сахарной пудры и ирландского крем-ликера.

Описание приготовления:

Ирландский крем-ликер вы можете заменить молоком или жирными сливками. Если вы готовите капкейки для детей, исключите из ингредиентов алкоголь.


Назначение: На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • стаута (такого, как Guinness) — 1 Стакан
  • несоленого сливочного масла — 220 Грамм
  • какао  — 3/4 Чашки
  • муки — 2 Чашки
  • сахара — 2 Чашки
  • соды — 1 1/2 Чайных ложки
  • соли — 3/4 Чайных ложки
  • крупных яйца — 2 Штуки
  • сметаны — 1/3 Чашки
  • горького шоколада — 240 Грамм (начинка)
  • густых сливок — 1/3 Чашки (начинка)
  • сливочного масла, комнатной температуры — 2 Ст. ложки (начинка)
  • ирландского виски — 1-2 Чайных ложек (по желанию) начинка)
  • сахарной пудры — 4 Чашки (крем)
  • несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 240 Грамм (крем)
  • ирландского крем-ликера Irish Cream (молока или густых сливок) — 6-8 Ст. ложек (крем)

Количество порций: 24

Как приготовить "Шоколадные капкейки со сливочным кремом"

Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 175 градусов. выстелить форму для капкейков с 24 отделениями бумажными вкладышами. В средней кастрюле на среднем огне довести 1 стакан стаута и сливочное масло до кипения на медленном огне. Добавить какао-порошок и взбивать, пока смесь не станет однородной. Слегка остудить.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 2
2. В большой миске венчиком смешать муку, сахар, соду и ¾ чайной ложки соли. В другой миске взбить яйца и сметану. Добавить смесь стаута в яичную массу и перемешать. Добавить мучную смесь и взбить миксером на медленной скорости. Разделить тесто между отделениями формы, наполняя их на ⅔ объема.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 3
3. Выпекать капкейки, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, 18-22 минуты. Дать капкейкам полностью остыть в форме.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 4
4. Сделать начинку. Выложить мелко нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад. Дать постоять в течение 1 минуты, а затем перемешать до однородной массы. Если этого недостаточно, чтобы растопить шоколад, поместите миску на 20 секунд в микроволновку. Добавить сливочное масло и виски (если используется) и размешать до однородности. Дать начинке постоять в течение 1 часа, пока она не загустеет. Специальным приспособлением вырезать в капкейках круглые отверстия примерно на две трети.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 5
5. Заполнить отверстия приготовленной шоколадной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом - фото шаг 6
6. Сделать крем. В миске взбить миксером на средней скорости сливочное масло в течение 2-3 минут. Уменьшить скорость до медленной и постепенно добавить сахарную пудру, а затем ирландский крем-ликер. Украсить капкейки кремом и подавать.

Оценить рецепт Шоколадные капкейки со сливочным кремом:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Шоколадные капкейки со сливочным кремом"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
рецепты из корюшки

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
рецепт печенье простой