Шоколадная бабка
Время приготовления: 2 ч. 00 мин.
Рецепт приготовления шоколадной бабки на дрожжах с сахарной посыпкой.
Описание приготовления:
Шоколадная бабка может быть приготовлена заранее (до шага выпекания в духовке) и заморожена на срок до 1 месяца. Перед приготовлением дать ей нагреться в течение 5 часов до комнатной температуры.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
- молока — 1 1/2 Чашка (теплого )
- сухих дрожжей — 14 Грамм
- сахара — 1 3/4 Чашка
- яйца — 3 Штук
- яичных желтка — 2 Штук
- муки — 6 Чашка
- соли — 1 Чайная ложка
- сливочного масла — 1 3/4 Чашка
- шоколада — 1 Килограмм (полусладкого )
- молотой корицы — 2 1/2 Ст. ложка
- густых сливок — 1 Ст. ложка
- Посыпка:кондитерского сахара — 1 2/3 Чашка
- муки — 1 1/3 Чашка
- сливочного масла — 12 Ст. ложка
Количество порций: 8
1. Сливочное масло нарезать на куски. Мелко нарезать шоколад. Влить теплое молоко в миску. Засыпать дрожжи, щепотку сахара и дать постоять около 5 минут.
В миске взбить 3/4 стакана сахара, 2 яйца и яичные желтки. Добавить яичную смесь в дрожжевую смесь и взбить. В миску электрическом миксере соединить муку и соль. Добавить яичную смесь и взбить на низкой скорости, около 30 секунд. Добавить 2 палочки масла и перемешать с помощью крюка для теста, пока не получится тесто гладкой консистенции, около 10 минут.
Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и замесить. Смазать маслом большую миску. Положить тесто в миску, плотно закрыть полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставить подниматься в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, примерно на 1 час.
2. Добавить шоколад, оставшийся стакан сахара и корицу в большую миску, перемешать. Добавить нарезанные 1 1/2 палочки сливочного масла и аккуратно перемешать. Оставить в сторону. Смазать маслом форму для выпечки и выстелить пергаментной бумагой. Взбить оставшееся яйцо, 1 столовую ложку сливок и отставить в сторону. Чтобы приготовить посыпку, в миске смешать сахар, муку и масло вилкой до консистенции крошек.
3. Выложить тесто на чистую поверхность. Дать постоять 5 минут. Разрезать на 3 равные части. Работая с одним куском, остальные 2 держите под полиэтиленовой пленкой. На посыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Смазать края смесью яйца и сливок.
4. Выложить 1/3 шоколадной начинки, равномерно распределяя по всему тесту и оставляя границы по краям на 6 мм. Снова смазать края, если необходимо.
5. Завернуть тесто рулетом и запечатать края. Смазать весь рулет яичной смесью. Таким же образом подготовить 2 остальных рулета.
6. Несколько раз перекрутить рулет по диагонали.
7. Нагреть духовку до 175 градусов. Посыпать каждый рулет 1/3 посыпки. Свободно накрыть форму полиэтиленовой пленкой и дать постоять в теплом месте от 20 до 30 минут.
8. Выпекать бабки до золотистого цвета, около 55 минут. Снизить температуру духовки до 160 градусов и выпекать до золотистого цвета, от 15 до 20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть перед подачей.
Оценить рецепт Шоколадная бабка:
0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожие рецепты:
Блинчики со шпинатом, беконом и грибами
Жаркое по-индийски
Рецепт Малинового пирога
Яблочные блинчики
Галет с яблочно-картофельной начинкой
Блинчики со шпинатом, беконом и грибами
Жаркое по-индийски
Рецепт Малинового пирога
Яблочные блинчики
Галет с яблочно-картофельной начинкой
Все вы, наверное, думаете, что кулинария – это дело профессионалов. Попробуем вам помочь поверить в свои способности и научиться готовить вкусные блюда не хуже опытных поваров. Хотите понять, как приготовить Шоколадная бабка дома? Перед вами простой рецепт приготовления, сопровождённый последовательным описанием каждого шага с фото. Советуем для начала изучить состав будущего кулинарного произведения. Это классический вариант подборки продуктов, однако, вы с лёгкостью можете изобрести, как сделать вкусный Шоколадная бабка, добавив или убрав тот или иной ингредиент. У вас получится свой собственный домашний рецепт. Но не забывайте и о своём здоровье: ваша еда не должна содержать излишние калории, поэтому всегда подсчитывайте калорийность отдельных продуктов, и тогда приготовление любимых ваших блюд не только утолит голод, но и принесёт пользу!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
