Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи по-уральски

Щи по-уральски

Отзывы (8)

Приготовил : Вика Василенко

20.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной.

Описание приготовления:

Щи можно варить и без картофеля, с пшеном будет густой и сытный суп, но моя семья любит, когда я добавляю картофель, вкус такого супа более мягкий. Настроить кислоту супа поможет яблочный уксус или лимонная кислота, сахар. Соль и перец молотый регулируйте на свой вкус. Черный перец лучше добавлять в тарелочку при подаче с зеленью и сметаной. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Бульон или вода 3 Литра
Пшено 2 Ст. ложки
Капуста 500 Грамм
Морковь 100 Грамм
Сельдерей 60 Грамм (можно стеблевой или корневой)
Лук репчатый 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Томатная паста 80 Грамм (или 200 мл томатного сока)
Соль, перец черный молотый По вкусу
Сахар 1,5 Чайных ложки
Картофель 2 Штуки (не обязательно)
Зелень По вкусу
Сметана По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

63 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щи по-уральски"

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.

3. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.

4. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.

5. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8-10 минут.