мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Сельдь под соусами



Добавил:  
21.09.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это отличная закуска на праздничный стол и не только. Всеми любимая селедка с разными заправками. Рекомендую несколько вариантов рецептов сельди под соусами.

Описание приготовления:

Чтобы закуска из селедки была вкусной, берем хорошее соленое филе. Перед приготовлением проверьте, чтобы не было косточек. Я вам хочу предложить несколько способов приготовления сельди под соусами: с клюквенным соусом, с горчичным и сметанным (тоже с клюквой). Клюква у меня была свежая, можно взять и замороженную. Картофель для второго вида закуски отварите предварительно. Смотрим рецепт.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Сельдь  — 3-4 Штук
  • Клюква  — 300 Грамм
  • Лук — 2-3 Штук
  • Мед  — 1 Ст. ложка
  • Цедра лимона  — 1 Чайная ложка
  • Сок лимона  — 2 Чайных ложки
  • Масло оливковое  — 1 Чайная ложка
  • Уксус 9% — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 100 Миллилитров
  • Горчица  — 2 Ст. ложки
  • Помидоры — 2 Штуки
  • Огурцы  — 2 Штуки
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Сметана  — 3 Ст. ложки
  • Хрен — 1 Чайная ложка
  • Специи, зелень  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Сельдь под соусами"

Сельдь под соусами - фото шаг 1
Начну с селедки под клюквенным соусом: филе сельди порежьте небольшими кубиками, выложите в порционные стаканчики.
Сельдь под соусами - фото шаг 2
Теперь соус: лук очень мелко порежьте, обжарьте до мягкости и золотистости на оливковом масле. Добавьте клюкву, потом цедру, сок лимона, смешанный с водой и мед.
Сельдь под соусами - фото шаг 3
Перемешайте, клюкву аккуратно раздавите, чтобы пустила сок. Варите соус на медленном огне 10 минут.
Сельдь под соусами - фото шаг 4
Дайте готовому клюквенному соусу остыть, затем залейте им кусочки селедки и поставьте в холодильник минут на 15.
Сельдь под соусами - фото шаг 5
Вот первый вариант сельди под соусом. Подавайте с зеленью.
Сельдь под соусами - фото шаг 6
Теперь сельдь с горчичным соусом. Для начала все ингредиенты порежьте кубиками: селедку, лук, картофель, помидоры и огурцы.
Сельдь под соусами - фото шаг 7
Приготовьте соус: смешайте растительное масло с горчицей, уксусом и сахаром.Хорошо взбейте миксером до однородной массы. В креманки выложите слоями все ингредиенты (как в шубе), сверху обильно полейте соусом.
Сельдь под соусами - фото шаг 8
Такую селедку тоже лучше подавать охлажденной, поэтому отправьте её в холодильник минут на 30 минут пропитаться.
Сельдь под соусами - фото шаг 9
И последнее: сельдь в сметанном соусе с клюквой. Тут все просто: селедку тоже порежьте кубиками, добавьте лук полукольцами.
Сельдь под соусами - фото шаг 10
Добавьте хрен, сметану, специи и клюкву. Хорошенько перемешаем, раздавим слегка клюкву.
Сельдь под соусами - фото шаг 11
Тоже храните в холодильнике перед подачей. Вот таких целых три рецепта сельди под соусами. Отличная закуска готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сельдь под соусами:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На сайте можно подобрать лучшие рецепты для своей кулинарной книги. Теперь любимые блюда будут всегда под рукой.
печеночный тортик рецепт с фото

Классические салаты на праздничный стол, а так же различные варианты мясных и овощных блюд Мировой кухни.
грибной суп из белых грибов