мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Сдобные куличи



Добавил:  
21.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сдобные куличи выпекаются за два три дня до наступления праздника Пасхи. Рецепт сдобных куличей содержит масло, сахар, много яиц и поэтому куличи хорошо хранятся. Обычно я начинаю готовить в пятницу.

Описание приготовления:

Чтоб сдобные куличи получились вкусными и легкими нужно соблюдать правила приготовления сдобного теста. Молоко нельзя нагревать выше сорока градусов, иначе дрожжи могут погибнуть. Муку при замесе теста добавляйте постепенно, тесто должно быть эластичным, но не крутым. Если вы скатаете тесто в шар и положите его на стол, то тесто потеряет форму. При замесе теста в опару по очереди вводите все ингредиенты и хорошо перемешивайте на каждом этапе, а затем уже добавляйте муку. Помните, тесто любит тепло, а не сквозняки. Успехов и приятного аппетита!


Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Мука  — 1-1,3 Килограмма
  • Дрожжи — 50 Грамм (или 10 грамм сухих)
  • Молоко — 500 Миллилитров
  • Яйцо — 6 Штук
  • Масло сливочное — 200 Грамм
  • Сахар — 250-300 Грамм
  • Изюм и цукаты — 300 Грамм
  • Ванилин — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар — 100 Грамм (глазурь)
  • Яйцо (белок) — 2 Штуки (глазурь)

Количество порций: 8

Как приготовить "Сдобные куличи"

Сдобные куличи - фото шаг 1
В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 500 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.
Сдобные куличи - фото шаг 2
Опара должна увеличится вдвое.
Сдобные куличи - фото шаг 3
Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.
Сдобные куличи - фото шаг 4
Белки с щепоткой соли взбить в устойчивую пену.
Сдобные куличи - фото шаг 5
В опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло и перемешать, затем добавить белки и оставшуюся муку с ванилином. Хорошо замесить тесто и поставить его в тепло на час.
Сдобные куличи - фото шаг 6
Тесто должно быть некрутым.
Сдобные куличи - фото шаг 7
Когда тесто вырастит вдвое добавить к нему вымытый, обсушенный изюм. Перемешать тесто.
Сдобные куличи - фото шаг 8
Когда тесто поднимется еще раз, разложите его в смазанные маслом формы. Тесто должно занять половину формочки.
Сдобные куличи - фото шаг 9
Когда тесто поднимется, выпекайте его при 180 градусах 35-40 минут.
Сдобные куличи - фото шаг 10
Для глазури взбейте белки с щепоткой соли, понемногу добавляя сахар.
Сдобные куличи - фото шаг 11
Украсьте сдобные куличи глазурью и посыпкой.

Оценить рецепт Сдобные куличи:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 27

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
как сделать курицу как в kfc

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
скумбрия с картошкой в духовке рецепт с фото