мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Крупы / Рис / Самаркандский плов

Самаркандский плов



Приготовил:  
24.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы любите одно из главных блюд узбекской кухни, то предлагаю вам приготовить самаркандский плов дома. Это удивительно ароматное, нежное и вкусное блюдо, от которого сложно оторваться.

Описание приготовления:

Рецепт самаркандского плова нельзя назвать сложным, хотя воздушный и рассыпчатый рис получается не всегда. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и следовать инструкциям, указанным в рецепте, то обязательно получится настоящий вкуснейший самаркандский плов. Удачи вам в приготовлении! Кто готовил - пишите отзывы в комментариях :)


Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 Килограмм
  • Морковь — 2 Килограмма
  • Луковица — 2 Штуки
  • Рис — 1 Килограмм
  • Нут — 200-300 Грамм
  • Изюм — 100 Грамм
  • Зира — 1 Щепотка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Растительное масло — 6-8 Ст. ложек (кунжутное, хлопковое.)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Самаркандский плов"

Самаркандский плов - фото шаг 1
1. Рецепт приготовления самаркандского плова начинается со сбора всех необходимых ингредиентов. Заранее следует замочить в холодной воде нут.
Самаркандский плов - фото шаг 2
2. В казанок налить масло и хорошо накалить его. Мясо вымыть и просушить. Нарезать средними кусочками и отправить в раскаленное масло.
Самаркандский плов - фото шаг 3
3. Луковицу почистить и нашинковать. Отправить к мясу и поджарить до золотистого цвета.
Самаркандский плов - фото шаг 4
4. Морковь вымыть, почистить и нашинковать. Особенность этого плова в большом количестве моркови, так что ее должно быть действительно много. Отправить в казан и накрыть крышкой. Оставить ее на 15-20 минут, и лишь изредка помешивать.
Самаркандский плов - фото шаг 5
5. Когда морковь станет мягкой, можно добавлять в казан нут.
Самаркандский плов - фото шаг 6
6. За нутом отправить в казан изюм.
Самаркандский плов - фото шаг 7
7. Присыпать щепоткой зиры.
Самаркандский плов - фото шаг 8
8. Рис хорошо промыть и отправить в казан. Посолить по вкусу и выровнять рис в казане.
Самаркандский плов - фото шаг 9
9. Залить рис кипятком так, чтобы вода была немного выше уровня риса.
Самаркандский плов - фото шаг 10
10. На сильном огне нужно выпарить основную часть воды.
Самаркандский плов - фото шаг 11
11. Когда воды выкипит, сформировать горку из риса, добавить немного зиры и накрыть крышкой. Томить на медленном огне до полной готовности около 20 минут. Самаркандский плов в домашних условиях почти готов. Осталось только разложить его по тарелкам слоями (рис, морковь и мясо) и подать к столу.

Оценить рецепт Самаркандский плов:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 23
Похожий видеорецепт "Самаркандский плов"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Инна Сусолкина 07.05.2016 14:15 «Ответить

Вы не пробовали мыть свою посудину перед тем как готовить? Противно смотреть даже! Я бы постыдилась выкладывать фото в таком казане!.. А так плов красивый.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Легкий полезный завтрак перед работой - учимся готовить вместе с нами! Повар.ру - пошаговые фото-рецепты на каждый день.
блюда из куринной печени

Меню на неделю - сайт Povar.ru поможет вам выбрать подходящие блюда на каждый день из имеющихся ингредиентов.
как приготовить сырный суп пюре