Главная / Рецепты / Мясо / Свинина / Сало засоленное

Сало засоленное

Добавил:

18.01.2011

Оценка рецепта: 3.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 30 мин.

Рецепт приготовления рассола и специй для засаливания сала.

Описание приготовления:
Сало тщательно промывается под проточной водой, после чего его высушивают бумажным полотенцем и разрезают на куски ~ 10 см в толщину. Затем оно кладется в кастрюлю, накрывается крышкой и отправляется в холодильник на 12 часов.

Рассол готовится следующим способом: в воде размешиваются перец, соль, кориандр и кладется лавровый лист. Варится на медленном огне, пока соль полностью не растворится, а затем остужается. В полученный рассол опускается сало и оставляется на 3 дня, чтобы хорошенько пропиталось при комнатной температуре. Каждые 12 часов надо переворачивать куски из стороны в сторону.

По истечению срока продукт вынимается, обсушивается и посыпается специями. После этого оно заворачивается в фольгу и кладется в морозилку.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Республики СССР / Украинская

Ингредиенты:

сала — 1 Килограмм
воды — 1 Литр
соли — 400 Грамм
лаврового листа — 2-3 Штук
перца горошком — 1 Чайная ложка
кориандра — 1 Чайная ложка
черного молотого перца — 1 Ст. ложка
молотого кориандра — 1 Чайная ложка
сушеного чеснока — 2 Чайная ложка
перца чили — 1/2 Чайная ложка

Количество порций: 100

Оценить рецепт Сало засоленное:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 9

Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит, у вас прекрасный вкус. Пришло время показать окружающему миру, что вы способны и обладаете знаниями, как приготовить Сало засоленное. В первую очередь, рассмотрите весь состав ингредиентов необходимых для этого блюда. На этой странице представлен классический способ, как сделать Сало засоленное у себя дома. Это достаточно простой рецепт приготовления данного кулинарного изделия, сопровождённый подробным описанием каждого шага и фото отдельных действий. Надеемся, приготовление вам понравилось, и вы с радостью оцените представленный здесь рецепт приготовления и поделитесь своим впечатлением с автором.