Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Зелень / Руккола / Салат с рукколой и кальмарами

Салат с рукколой и кальмарами

Приготовил: Антон Сорока

04.07.2017
Время приготовления: 20 мин

Это изысканное, вкусное и достойное блюдо "высокой" кухни. Расскажу о рецепте, как приготовить салат с рукколой и кальмарами, которые я предварительно мариную и обжариваю на раскаленном гриле.

Описание приготовления:

Сегодня выбрал только один вид морепродуктов – это кальмары. Хорошенько очищаю и промываю их, затем нарезаю кусочками и мариную, обжариваю кальмары на гриле (можно на сковороде). Рукколу можно заменить салатными листьями. Заправку для салата готовлю на основе лимонного сока и оливкового масла.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

Кальмар — 3 Штуки
Руккола — 40 Грамм
Оливковое масло — 2 Чайных ложки
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Салат с рукколой и кальмарами"

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 1

1. Кальмары очистите от кожуры, затем отрежьте щупальца, удалите внутренности и хорошенько вымойте.

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 2

2. Разрежьте тушки на кусочки одинакового размера, вытрите их насухо салфетками.

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 3

3. Переложите кусочки в миску и полейте оливковым маслом (1 чайная ложка), оставьте на 5 минут.

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 4

4. Разогрейте гриль, выложите кальмары, прижмите их и обжаривайте несколько секунд, чтобы получилась красивая решетка.

Салат с рукколой и кальмарами - фото шаг 5

5. Вымойте рукколу, выложите её на плоскую тарелку, выложите кальмары. В другой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, полейте заправкой салат. Приятного аппетита!