мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Свиная рулька / Рулька в пиве с кислой капустой

Рулька в пиве с кислой капустой



Добавил:  
30.10.2012
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рулька в пиве с кислой капустой - блюдо, не нуждающееся ни в каких эпитетах и описаниях. Пятничный вечер, несколько бутылок хорошего пива, рулька с капустой - и больше от жизни ничего не надо.

Описание приготовления:

Тут на днях, насколько знаю, в Германии (да и не только) отшумел Октоберфест. Видимо, волна Октоберфеста настигла и наш дом - муж недавно потребовал свиную рульку в пиве с кислой капустой :) Что ж, заказ был принят и скорейшим образом выполнен. Получилось, по словам мужа, великолепно. Главное - запастись хорошим пивом, потому что под такое блюдо уходит не меньше 1-2 литров пива (в зависимости от степени вашей влюбленности в этот напиток) :) Удачи в приготовлении!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свиная рулька весом 1,5-2 кг — 2 Штуки
  • Пиво темное — 1 Литр
  • Луковица — 2 Штуки
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Лавровый лист — 3 Штуки
  • Гвоздика — 5 Штук
  • Перец душистый горошком — 7 Штук
  • Соль, перец молотый — - По вкусу
  • Капуста квашеная — 500 Грамм
  • Яблоко кислое — 1 Штука
  • Тмин, кориандр, сахар — - По вкусу
  • Растительное масло — 40 Миллилитров
  • Мед — 1 Чайная ложка
  • Горчица — 1 Чайная ложка
  • Соус соевый — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Рулька в пиве с кислой капустой"

Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 1
Рульки хорошенько промываем. Когда обсохнут - солим и перчим по вкусу.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 2
Берем большую кастрюлю, наливаем в нее чуть меньше литра темного пива и литр воды. Доводим эту смесь до кипения.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 3
Теперь необходимо подготовить набор специй, которые нам понадобятся при варке рульки. Это помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенный лук, в который вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 4
Когда пиво закипит - кладем в него рульку и наш набор специй. Еще раз доводим до кипения.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 5
Рульку варим в пиве на медленном огне под крышкой около 2 часов. Тем временем займемся приготовлением капусты. Для этого нам понадобится непосредственно квашеная капуста, яблоко, лук и приправы.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 6
Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть-кольцами лук.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 7
Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 8
Следующий этап - загружаем в сковороду небольшими кубиками нарезанное яблоко, кориандр, тмин и сахар (примерно по щепотке каждого ингредиента). Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 9
Еще нам необходим соус, в котором будем запекать рульки. Для его приготовления смешаем горчицу, мед, соевый соус и немножечко темного пива. Хорошенько перемешиваем - и наш соус готов.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 10
Берем форму для запекания, выкладываем в нее приготовленную капусту. Сверху кладем отваренные рульки. Поливаем все это дело половиной приготовленного нами соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.
Рулька в пиве с кислой капустой - фото шаг 11
Все! Наконец-то рулька готова. Подаем наше блюдо с горчицей и хреном. И, конечно же, вкусным пивом. Приятного!

Оценить рецепт Рулька в пиве с кислой капустой:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 29

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

виктор 31.10.2012 08:43 «Ответить

Замечательно. Отличное блюдо. Приготовил и наслаждайся. И мясо и гарнир. Понравилась идея.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим вкусную и полезную еду с помощью простых пошаговых фото-рецептов на сайте Повар.ру
простые вкусные салаты

На сайте Povar.ru вы найдете только лучшие рецепты сезонных и повседневных блюд на каждый день.
рецепты для диабетиков