мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Рулет из говядины с моцареллой

Рулет из говядины с моцареллой



Добавил:  
07.10.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Невероятно нежный и сочный рулет из цельного куска говядины, запеченный в винно-томатной заливке, с говяжьим фаршем, ветчиной, яйцом и моцареллой внутри - вот это действительно царский ужин.

Описание приготовления:

Если у вас намечается семейный ужин или романтический вечер, я могу предложить вам отличную идею для праздничного меню и рассказать, как сделать рулет из говядины. Блюдо это действительно очень шикарное, как по своему составу, так и по внешнему виду, да и вкус у такого рулета просто восхитительный, так что он, несомненно, станет главным украшением любого стола. Правда вот приготовление рулета из говядины в домашних условиях это задача для терпеливых хозяюшек, ведь вам придется потратить на это блюдо пару часиков времени, но оно того, определенно, стоит.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
Ингредиенты:
  • Говядина  — 800 Грамм
  • Фарш говяжий  — 200 Грамм
  • Фарш телячий  — 150 Грамм
  • Помидоры консервированные  — 800 Грамм (очищенные и измельченные)
  • Вино красное сухое  — 500 Миллилитров
  • Ветчина  — 100 Грамм
  • Моцарелла  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 2-3 Штук
  • Желток яичный  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Батон  — 1-2 Ломтиков
  • Молоко  — 4 Ст. ложки
  • Масло оливковое  — 6 Ст. ложек
  • Петрушка свежая  — 40-50 Грамм
  • Тимьян свежий  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 4-5 Штук
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Рулет из говядины с моцареллой"

Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 1
Для этого блюда нужен хороший кусочек мяса, который мы разрезаем вдоль так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 2
Этот пласт мы слегка отбиваем.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 3
Для фарша мы замачиваем батон в молоке и затем смешиваем его с яичным желтком, взбиваем все венчиком или вилкой.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 4
Чистим чеснок и измельчаем его вместе с петрушкой и тимьяном.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 5
Соединяем телячий и говяжий фарш, чеснок, зелень и взбитое яйцо с батоном и молоком, тщательно вымешиваем фарш, солим и перчим его.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 6
Ветчину нарезаем тонкими полосками.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 7
Яйца отвариваем и также нарезаем брусками.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 8
Теперь на отбитый кусок говядины выкладываем приготовленный фарш и равномерно его распределяем так, чтобы по краям осталось немного свободного пространства.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 9
Далее идет слой из ветчины и вареных яиц.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 10
Затем выкладываем пластинки сыра.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 11
Теперь мясо необходимо аккуратно свернуть рулетом и перевязать его нитками.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 12
После того как рулет скручен, ставим сковороду на огонь и нагреваем в ней оливковое масло, выкладываем рулет в разогретое масло.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 13
Обжариваем его со всех сторон до легкого золотистого цвета, перекладываем пока в чистую тарелку.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 14
А на сковороду отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук и жарим его пару минут до прозрачности.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 15
Заливаем лук красным вином и продолжаем нагревать сковороду на среднем огне, пока вино не выпарится на половину.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 16
Затем опять помещаем рулет на сковороду, по его бокам выкладываем измельченный помидоры, добавляем лавровый лист, солим и перчим все по вкусу.
Рулет из говядины с моцареллой - фото шаг 17
Ставим рулет в разогретую духовку и запекаем около двух часов, когда рулет немного остынет, его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Рулет из говядины с моцареллой:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
суп огородный с огурцами

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
блюда из щуки в духовке