мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Равиоли с сыром



Обновлен:  
20.08.2013
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Равиоли с сыром - итальянский аналог наших пельменей. Этот простой рецепт равиоли с творожным сыром. Я их делаю много и замораживаю. Когда времени в обрез, вытаскиваю из морозилки и варю. Просто!

Описание приготовления:

Равиоли с сыром - чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса, и детям. Кстати, лепить равиоли можно всей семьей. Мы дома именно так и делаем. Заполняем кучу поддонов равиоли, отправляем в морозилку и вспоминаем в критические моменты лени или нехватки времени. Рикотта - это творожный сыр, довольно жидкий. Если вы не находите его в магазине, то купите творог и прокрутите его через мясорубку или блендером.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Манная крупа — 3,5-4 Стакана
  • Пшеничная мука — 1 Стакан
  • Соль — 3 Чайных ложки (2 ч.л. - для теста, 1 - для начинки)
  • Яйца — 8 Штук (4 яйца для теста, 4 - для начинки)
  • Масло оливковое — 4 Ст. ложки
  • Вода кипяченая — 1 Стакан
  • Творог или сыр рикотта — 800 Грамм
  • Черный перец молотый — 1 Чайная ложка
  • Базилик свежий (пучок) — 1 Штука (Можно заменить на петрушку.)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Равиоли с сыром"

Равиоли с сыром - фото шаг 1
1. В большой миске смешайте муку, манку и соль.
Равиоли с сыром - фото шаг 2
2. В центре сыпучей смеси сделайте ямку.
Равиоли с сыром - фото шаг 3
3. Взбейте четыре яйца, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.
Равиоли с сыром - фото шаг 4
4. Яичную смесь влейте в ямку, сделанную в муке, начните мешать. Постепенно добавляйте кипяченую воду.
Равиоли с сыром - фото шаг 5
5. Хорошенько размешайте тесто ложкой.
Равиоли с сыром - фото шаг 6
6. Выложите тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте месить руками.
Равиоли с сыром - фото шаг 7
7. В отдельную миску выложите сыр рикотта, четыре яйца, чайную ложку соли, черный перец. Базилик (или петрушку) промойте и мелко нарубите. Добавьте к сыру и яйцам. Смесь тщательно перемешайте до однородной массы.
Равиоли с сыром - фото шаг 8
8. Теперь надо раскатать довольно тонкое тесто. Можно это делать скалкой, а можно воспользоваться специальным устройством для приготовления теста.
Равиоли с сыром - фото шаг 9
9. На прямоугольную полоску раскатанного теста ложкой выложите сырную начинку. Оставляйте между начинкой расстояние в 2-3 см.
Равиоли с сыром - фото шаг 10
10. Прямоугольник согните надвое, оставив начинку в верхней части. Порежьте тесто с начинкой на равиоли. Режьте в полых местах!
Равиоли с сыром - фото шаг 11
11. Открытые концы равиоли скрепляем вилкой.
Равиоли с сыром - фото шаг 12
12. Равиоли с сыром готовы! Осталось только их сварить или заморозить.
Равиоли с сыром - фото шаг 13
13. Равиоли с сыром варите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Равиоли с сыром:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





На сайте Povar.Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.
рецепты куриных грудок

Создайте собственную кулинарную книгу рецептов на проекте Повар.Ру!
татарские национальные блюда рецепты
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти