Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с бараниной

Рассольник с бараниной

Приготовил : Оксана Ч.

28.04.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Очень вкусное и питательное первое блюдо. Идеально для разнообразия повседневного меню. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Приготовить рассольник с бараниной довольно просто, главное точно соблюдать рекомендации и у вас непременно все получится. Суп необыкновенно вкусный, наваристый и ароматный. Рекомендую попробовать!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы / Рассольник

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 Грамм (мясо на косточке)
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 5-7 Штук
Крупа перловая 60 Грамм
Растительное масло 3 Ст. ложки
Огурец соленый 150 Грамм
Рассол 100 Миллилитров
Картофель 4-5 Штук
Вода 1,5-2 Литра
Соль По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

131 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник с бараниной"

Подготовьте все ингредиенты. Перловую крупу заранее хорошо промойте и замочите в воде на несколько часов. Я оставляю на ночь.

Выложите в кастрюлю кусок баранины, залейте мясо водой. Добавьте лавровый лист, перец горошком, одну луковицу, разрезанную пополам и одну морковь, разрезанную на 4-6 частей. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем уберите образовавшуюся пенку и на небольшом огне варите до полной готовности мяса (около 1,5-2 часов).

Тем временем крупу промойте, залейте водой и варите на небольшом огне до полной готовности. Это не только поможет сократить время приготовления супа, но и сделает бульон прозрачным, а не мутным, если варить перловку вместе с мясом.

Тем временем картофель нарежьте кубиками.

На сковороде разогрейте масло, выложите тертую морковь и нарезанный кубиками лук.

Обжарьте овощи до мягкости, добавьте тертые на крупной терке огурцы.

Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут и влейте рассол. Потомите немного и снимите с огня.

Готовый бульон процедите и перелейте его обратно в кастрюлю.

Готовую крупу промойте.

Поставьте бульон на плиту и доведите до кипения. Добавьте перловку и картофель. Варите все вместе до полной готовности картофеля. Затем добавьте зажарку и соль по вкусу. Дайте покипеть 5 минут и снимите с огня. Рассольник с бараниной готов. Мясо можно подать как отдельно на тарелке, так и разобрать его на кусочки и добавить в кастрюлю вместе с зажаркой.

Подавайте суп со сметаной, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Перловку по желанию можно заменить на рис.

Оценить рецепт Рассольник с бараниной

4.5, всего 11

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Рассольник с бараниной"

Рекомендуем рецепты:
Ростбиф от Гордона Рамзи
Кролик тушеный в горшочке
Салат с виноградом и ветчиной
Свиные ребрышки жареные с луком
Сало в луковом маринаде

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: