Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник по-польски

Рассольник по-польски

Отзывы (2)

Приготовил : Владимир Братиков

19.03.2018
Время приготовления: 40 мин

Сливочный, бархатистый, в меру кислый и очень вкусный суп из польской кухни. Название этого супа нам хорошо известно, но готовится рассольник по-польски немного по другому. Попробуйте, вам понравится!

Описание приготовления:

Вариантов приготовления рассольника очень много. Но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить рассольник по-польски. Он отличается от всем нам привычного рассольника, ведь перловой крупы в нем не будет. Но суп все равно получается сытным и очень вкусным, и готовится он намного быстрее. Читайте рецепт, готовьте рассольник по-польски, и, может, теперь он будет вашим любимым супом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Польская / Европейская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Солёный огурец 5-6 Штук (небольшие)
Картофель 5-6 Штук
Морковь 1 Штука
Репчатый лук 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Огуречный рассол 1 Стакан
Сметана 4-5 Ст. ложек
Мука 1 Ст. ложка
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Соль 1/4 Чайных ложки (по вкусу)
Черный молотый перец 2-3 Щепоток (по вкусу)
Зелень 1/2 Пучка (зеленый лук, укроп)

Количество порций 3

Как приготовить "Рассольник по-польски"

1. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Перекладываем его в кипящую воду и варим до готовности.

2. Тем временем займемся другими овощами. Морковь натрем на мелкой терке, репчатый лук и сельдерей режем на мелкие кусочки.

3. На растительном масле обжариваем несколько минут лук, а затем добавляем морковку и сельдерей. Обжариваем минут 5 и отправляем в кастрюлю к практически готовому картофелю.

4. Соленый огурец очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Затем обжариваем на растительном масле несколько минут.

5. Картофель уже готов, можно добавлять рассол и тертый огурец. Варим еще минут 5-10.

6. А пока приготовим заправку. В небольшой миске смешаем сметану и муку. Хорошо перемешаем и добавим 2-3 ст. ложки рассола. И снова перемешаем, чтобы не было комочков.

7. Выливаем заправку в суп, доводим до кипения на маленьком огне. Выключаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, пусть постоит пару минут.