Главная / Рецепты / Овощи / Бобовые / Морковь / Рагу с фасолью и мангольдом

Рагу с фасолью и мангольдом

Добавил:

31.08.2011

Оценка рецепта: 0.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления рагу из фасоли, мангольда, моркови, сельдерея, лука, чеснока, белого вина, овощного бульона и помидоров.

Описание приготовления:
Легкое вегетарианское рагу не только вкусное, но и полезное блюдо.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Морковь
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Северная и Южная Америка / Американская

Ингредиенты:

мангольда или шпината — 450 Грамм
оливкового масла — 3 Ст. ложка
моркови — 1 Чашка
сельдерея — 1 Чашка
лука-шалот — 1 Чашка
чеснока — 2 Зубчик
сухого белого вина — 1 Чашка
банка белой фасоли — 2 Штук
овощного бульона — 2 Стакан
помидоров — 1 Стакан (протертых)
соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
веточки свежего тимьяна — 3 Штук
лавровый лист — 1 Штук
винного уксуса — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Рецепт "Рагу с фасолью и мангольдом":

1. Нарезать морковь, сельдерей и лук-шалот. Измельчить чеснок.

2. Довести подсоленную воду в средней кастрюле до кипения. Отварить мангольд или шпинат в течение одной минуты, затем процедить и отжать, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Крупно нарезать мангольд.

3. Нагреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить морковь, сельдерей, лук-шалот и чеснок и жарить в течение 15 минут, до светло-золотистого цвета, но не до коричневого. Добавить сухое белое вино и варить, пока жидкость не уменьшится на три четверти. Добавить фасоль, овощной бульон, протертые помидоры, несколько щепоток соли, свежемолотый черный перец, тимьян и лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь до медленного и варить 20 минут. Добавить мангольд и варить 5 минут. Убрать из рагу тимьян и лавровый лист. Добавить больше бульона, если вы хотите сделать рагу не таким густым, и добавить соль и перец по вкусу.

4. Рагу можно подавать с картофелем, поджаренными ломтиками хлеба, натертыми долькой чеснока, вареными яйцами, мелко нарезанную зеленью (зелень петрушки или зеленый лук) и тертым сыром Пармезан.

Оценить рецепт Рагу с фасолью и мангольдом:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Если вам понравился этот рецепт, вы можете попытаться сделать его дома. А лучше понять, как готовится Рагу с фасолью и мангольдом, вам покажет конкретное описание каждого действия с фото. Это прекрасное блюдо, которое полюбили миллионы людей. Его приготовление достаточно простое и недорогое. Рецепт приготовления, представленный на нашем сайте – классический. Но, пожалуй, вы с легкостью сможете внести в состав ингредиентов свои личные предпочтения. Рагу с фасолью и мангольдом – вкусный и простой способ порадовать ваших близких и внести праздник в ваш домашний уют. Не забудьте посчитать калорийность получившегося кулинарного изделия, чтобы не навредить здоровью и не прибавить в весе.