Главная / Каталог рецептов / Закуски / Пряный посол речной рыбы

Пряный посол речной рыбы

Приготовил : Лорик Трюм

18.05.2021
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин

Если вы любите соленую вяленую рыбу, но хотелось бы пряную как обычную соленую, засолите ее по этому рецепту. Уверена, что вам понравится! Берите на заметку!

Описание приготовления:

Для такого посола подойдет абсолютно любая речная рыба мелкого и среднего размера. При желании можно удалить внутренности, если рыба без икры. Она готова для употребления уже через несколько часов после просушки. Но можно нанизать рыбу на нить и подвесить для просушки до желаемой текстуры.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Соль

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Рыба речная 1 Килограмм (мелкая)
Соль По вкусу
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный 20 Штук
Перец душистый 5 Штук
Кардамон 5 Штук

Количество порций 10

Как приготовить "Пряный посол речной рыбы"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рыбу хорошо вымойте. На дно кастрюли насыпьте соль и выложите первый слой рыбы в шахматном порядке. Выложите часть специй и один лавровый лист. Хорошо засыпьте слой солью.

Слоями выложите всю рыбу и сверху хорошенько засыпьте солью.

Положите сверху груз, чтобы он придавил всю рыбу. Закройте все марлей, чтобы мухи не смогли пробраться к рыбе.

Через несколько часов начнет выделяться жидкость, и рыба покроется рассолом. Оставьте так рыбу в прохладном месте на 3-4 дня, в зависимости от размера.