Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Профитроли / Профитроли с ягодами

Профитроли с ягодами

Приготовил : Лорик Трюм

13.05.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Нежный десерт, который при желании будет без грамма сахара. А аромат и сладость ему дают свежие ягоды. Подойдет для диабетиков или людей следящих за фигурой. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Для профитролей подойдут любые свежие ягоды или замороженные, которые не будут сильно выделять сок. Тесто готово, когда оно перестанет прилипать к ложке и спокойно будет отходить от стенок кастрюли. Не добавляйте в тесто сразу все яйца, будет очень трудно вымесить его до однородности. При выпечке профитролей нельзя открывать духовку первые 15-20 минут, иначе профитроли опадут.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Профитроли

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 90 Грамм
Вода 125 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Соль 1/4 Чайных ложки
Ягоды свежие 100 Грамм (любые)
Сахарная пудра 1 Чайная ложка
Сметана 1 Ст. ложка (20% жирности)

Количество порций 8

Калорийность

146 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Профитроли с ягодами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с ягодами. Ягоды, у меня черная смородина и клубника, вымойте и обсушите.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне. Посолите воду, выложите сливочное масло и варите до однородности.

Всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородного теста.

Продолжайте варить тесто перемешивая в течение 1-2 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Добавляйте в тесто яйца по одному, каждый раз вымешивая до однородности.

Застелите противень бумагой для выпечки или специальным ковриком. Отсадите профитроли из кондитерского мешка или сделайте шарики столовой ложкой.

Поставьте профитроли в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, до румяного цвета. Спустя время достаньте их из духовки и полностью остудите.