мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Яйца / Зелень / Пресное тесто для пирожков

Пресное тесто для пирожков



Добавил:  
14.08.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления пресного теста для пирожков, без сомнения, имеет очень почтенный возраст, он был известен еще нашим прабабушкам, давайте и мы попробуем приготовить это тесто и испечь пирожки.

Описание приготовления:

Из такого теста в старину пекли и курники - свадебные пироги, а по праздникам из пресного теста пекли калядки - пироги, подавая которые, желали богатства, достатка и хорошего урожая.


Назначение: На обед / На ужин / На природу / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто / Яйца / Зелень
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 Грамм
  • Зеленый лук, укроп, петрушка — 200 Грамм
  • Сметана — 1 Стакан
  • Рис — 1 Стакан
  • Яйца — 7 Штук
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное — 2 Ст. ложки
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Оливковое масло — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Пресное тесто для пирожков"

Пресное тесто для пирожков - фото шаг 1
Для того, чтобы приготовить пресное тесто для пирожков, нам нужно взять глубокую миску, высыпать туда муку горкой, в которой мы сделаем углубление и туда разобьем 2 яйца, также положим масло, сметану, соль, сахар.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 2
Теперь мы должны замесить тесто, после того как тесто замешано, скатайте его в шар и уберите его в холодильник на 30-40 минут, накрыв тарелку с тестом полотенцем.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 3
Пока тесто "отдыхает", мы приготовим начинку для пирожков, которые мы будем печь из нашего пресного теста. Для этого мы вымоем и почистим зеленый лук, петрушку и укроп.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 4
Если вы еще не догадались, какие пирожки мы будем печь, то я вам отвечаю: пирожки с яйцом и зеленью. Такие пирожки я люблю печь летом, когда свежая зелень растет под окном и не надо ничего покупать. Итак, зелень мелко нашинковать и тоже отставить в сторонку.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 5
Еще один ингредиент, который обязательно должен присутствовать в этих пирожках - это рис, который мы должны отварить, а в конце варки к рису добавьте оливкового масла и перемешайте его.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 6
Пока рис варится, поставим на огонь маленькую кастрюльку, в которой мы будем варить яйца, после того как они сварятся, надо остудить и почистить их, затем мелко нарезать.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 7
Итак, вся начинка готова, мы смешиваем ее в тарелке, добавляем к ней соль и перец.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 8
Пирожки мы будем печь в духовке, поэтому противень заранее смазываем маслом. Разбейте в мисочку 1 яйцо и взбейте его с одной столовой ложкой воды.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 9
Тесто раскатать слоем ½ сантиметра, вырезать кружочки специальной выемкой или стаканом, либо тесто раскатать в длинный жгут и порезать на небольшие кусочки. Затем каждый раскатать скалкой. Смесью из взбитого яйца и воды смажьте поверхность раскатанного кружочка теста.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 10
Теперь на каждый кружочек нужно положить начинку. Начинки нужно брать столько, чтобы осталось теста для защипа.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 11
Соединить края пирожка, сверху обмазать с помощью кисточки взбитым яйцом с водой для блеска. Пирожки уложить на противень с промежутком примерно 2 сантиметра и выпекать в духовке до золотистой корочки 15-20 минут. Пирожки можно укладывать швом вниз, а можно сделать фигурный и выпекать так.
Пресное тесто для пирожков - фото шаг 12
Готовые пирожки осторожно переложить на блюдо и смазать каждый пирожок сливочным маслом. Из пресного теста (без дрожжевого) можно приготовить пирожки с любой другой начинкой. Например, с капустой или с картошкой.

Оценить рецепт Пресное тесто для пирожков:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 28

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
компот из клубники на зиму рецепт с фото

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепты из куриного филе с фото