мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Мука / Масло / Пресное слоеное тесто (домашний рецепт)

Пресное слоеное тесто (домашний рецепт)



Приготовил:  
19.02.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Пресное тесто чаще всего используют для пирогов, пирожков. Получается пышная и хрустящая выпечка. Хочу поделиться вариантом, как приготовить пресное слоеное тесто (домашний рецепт).

Описание приготовления:

Тесто можно хранить в холодильнике несколько недель, а в морозилке несколько месяцев. Очень важно, чтобы со всех сторон не вылезало масло, когда вы раскатываете тесто. Да, процедура долгая и трудоемкая, но результат точно будет стоить всех временных затрат.


Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Масло
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Вода — 150 Миллилитров
  • Водка — 50 Миллилитров
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Лимонная кислота — 0,5 Чайных ложки
  • Мука — 380 Грамм
  • Масло — 200 Грамм

Количество порций: 7-10
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Пресное слоеное тесто (домашний рецепт)"

Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 1
1. Муку предварительно просейте. Часть переложите в емкость, где будете замешивать тесто, а 5-6 ложек оставьте.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 2
2. В теплой воде растворите соль и лимонную кислоту. Добавьте в нее водку. В муке сделайте ямку и вливайте жидкость, перемешивая ее ложкой. Должно получиться липкое тесто.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 3
3. Постепенно добавляя муку, вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть и не начнет держать форму. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 4
4. Твердое сливочное масло обваляйте в остатке муки и натрите на крупную терку. Полученную массу обомните руками, сформируйте шар, который держит форму.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 5
5. Выложите масло в центр пергаментной бумаги и заверните ее в квадрат.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 6
6. Скалкой разровняйте масло по всему квадрату, чтобы оно ровно распределилось. Затем отправьте его в холодильник на полчаса.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 7
7. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите его на 4 части, не дорезая до конца, и растяните немного тесто за эти края в стороны.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 8
8. Раскатайте тесто до толщины 1 см. Затем переверните и каждый "лепесток" раскатайте в стороны еще тоньше. Разверните масло и положите его в центр теста. Накройте его всеми раскатанными краями, а углы защипните. Получится квадрат.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 9
9. Переверните квадрат и раскатайте его в разные стороны до толщины 1 см приблизительно в прямоугольник.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 10
10. Заверните края теста к центру и сложите пополам. Заверните в пищевую пленку и отправьте на час в холодильник. Затем достаньте его, не разворачивая начните снова раскатывать во все стороны. Снова соберите тесто в "конверт" и на час отправьте в холодильник. В общем так надо сделать 4 раза.
Пресное слоеное тесто (домашний рецепт) - фото шаг 11
11. В готовом варианте получится около 144 слоев.

Оценить рецепт Пресное слоеное тесто (домашний рецепт):

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Пресное слоеное тесто (домашний рецепт)"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Оригинальные рецепты приготовления классических блюд с добавлением своих ингредиентов. Экспериментируем вместе с Povar.ru!
суп из свиных ребрышек

Рецепты с фотографиями пошагового приготовления - простое решение для кулинарных проб и экспериментов.
рецепт пюре из картофеля