Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Помидоры с морковкой и луком на зиму

Помидоры с морковкой и луком на зиму

Обновлен : Марина Золотцева

10.08.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня я вам предлагаю приготовить вкусные и аппетитные помидоры с морковью и луком на зиму. В одной баночке мы получаем не только помидоры, но и маринованные лук с морковью.

Описание приготовления:

Помидоры для рецепта выбираем небольшие, можно использовать черри. Маринад получается кисло-сладким, дополнительные специи и травы прекрасно его ароматизируют. Подавать к столу такие помидоры можно к любым блюдам из мяса, птицы, также они хорошо дополнят гарниры из круп, картофеля. Берите рецепт на заметку, и готовьте томаты впрок. Яркие баночки с такими помидорами долго не простоят в закромах, особенно, если к вам часто приходят гости.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 150-170 Грамм
Морковь 1 Штука (небольшого размера)
Лук репчатый 1 Штука (небольшого размера)
Лист хрена 1 Штука
Розетка укропа 1 Штука
Черный перец горошком 5-6 Штук
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Вода 200 Миллилитров
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций 3

Как приготовить "Помидоры с морковкой и луком на зиму"

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 2

Очистите морковь и лук. Овощи вымойте и просушите. Лук нарежьте полукольцами, морковь можно нарезать фигурным ножом небольшими кусочками.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 3

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. На дно баночки выложите всю зелень, перец горошком, немного моркови и лука, чеснок.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 4

Наполните банку помидорами, чередуя их с луком и морковью.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 5

На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 6

Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 7

Снова слейте воду в кастрюлю и добавьте соль, сахар. Проварите маринад минуту, добавьте уксус и снимите с огня.

Помидоры с морковкой и луком на зиму - фото шаг 8

Верните маринад в помидоры. Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.