мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Польские колбаски

Польские колбаски



Добавил:  
16.05.2011
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рецепт приготовления польских колбасок.

Описание приготовления:

Белая колбаса (пол. «biała kiełbasa») – традиционное блюдо польской кухни. В былые времена без помощи электрических приборов приготовление домашней колбасы было делом долгим и тяжелым. Поэтому, готовили ее не часто - на Рождество или Пасху.


Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Польская

Ингредиенты:

  • свиных кишок — 4 Штуки (метра )
  • свиных лопаток — 2 Килограмма
  • холодной воды — 1/2 Стакана
  • чеснока — 2 Зубчика
  • соли — 4 Чайных ложки
  • черного перца — 1 Чайная ложка
  • майорана — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить "Польские колбаски"

Польские колбаски - фото шаг 1
1. Свиные кишки 3 раза тщательно прополоскать. Чеснок раздавить в чеснокодавке. Свиные лопатки очистить от костей, порезать и перемолоть в мясорубке. Соединить воду, чеснок, соль, перец и майоран, соль должна раствориться. Добавить приправы в мясо и тщательно перемешать.
Польские колбаски - фото шаг 2
2. Отделите небольшой кусочек мяса и поджарьте его на сковородке, чтобы попробовать на вкус. Помните, что колбаски часто подают холодными, а в холодном мясе должно быть много специй. Завяжите край кишки, смажьте колбасный шприц жиром, наденьте на него кишку.
Польские колбаски - фото шаг 3
3. Заполните лоток мясом и протолкните его при помощи деревянного песта. Начните наполнять кишку мясом, следя за ее толщиной. Завязите второй край кишки
Польские колбаски - фото шаг 4
4. Положите колбаску в большую кастрюлю и заполните водой. Доведите до кипения, а потом скрутите газ до ниже среднего. Дать покипеть на меленьком огне в течении 45 минут – часа. Крышкой не закрывать. При желании вареную колбасу можно подрумянить на сковородке.

Оценить рецепт Польские колбаски:

3
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Сделать Суши собственными руками - теперь это стало возможно благодоря кулинарному проекту Povar.Ru
блюда из карпа рецепты

Познаем итальянскую кухню вместе с нами - Повар.Ру научит Вас готовить идеальную пиццу, пасту, соусы и многое другое.
рецепты овощных супов