Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Полента / Полента с курицей

Полента с курицей

Приготовил : Джулия Ветрина

10.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Вновь на моей кухне итальянская кухня! Но в этот раз попробую новое для себя блюдо - поленту. Это каша из кукурузной муки, аналог мамалыги. Её вкус вам покажется знакомым, хотя и с необычными нотками.

Описание приготовления:

На своей кухне вы создадите полноценное блюдо с протеином из доступных ингредиентов, но совершенно новое. Вам будет интересно узнать о том, как приготовить поленту с курицей. А ещё к ней мы добавим тыкву. Она даст красивый цвет и приятный мягкий вкус. Всё это дополнят жареные куриные бёдра.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Кукурузная крупа / Куриные бедрышки

Блюдо: Горячие блюда / Полента

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Куриное бедро 4 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Лавровый лист 2 Штуки
Темное пиво 1,5 Стакана
Куриный бульон 1400 Миллилитров
Кукурузная крупа 200 Грамм
Пармезан 100 Грамм
Тыквенное пюре 3/4 Стакана
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Дижонская горчица 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Веточка тимьяна 3 Штуки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Полента с курицей"

В чугунной сковороде разогрейте масло. Затем обжарьте в нём курицу с обеих сторон по 4 минуты.

Потом курицу удалите, а вместо неё выложите лук полукольцами. Помешивая, обжарьте его в течение 3-х минут. Затем всыпьте мелко нашинкованный чеснок. Готовьте ещё 30 секунд. Далее добавьте горчицу, перец, соль, тимьян и лавровый лист.

После этого верните в сковороду бёдра. Влейте пиво. Затем готовьте блюдо в духовке 30 минут под крышкой при 190 градусах, затем ещё 30 минут без крышки.

В это время приготовьте поленту. Вскипятите бульон в кастрюле. Далее добавьте в него крупу, тимьян и тыквенное пюре. Постоянно мешая, варите кашу 3 минуты. Затем варите блюдо на минимальном огне 45 минут, добавляя воды по необходимости.