Главная / Рецепты / Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Ветчина / Похлебка гороховая

Похлебка гороховая

Добавил:

28.10.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления русской похлебки с ветчиной, горохом, репой, луком, морковью, корнем петрушки, тмином и укропом.

Описание приготовления:
Горох – традиционный продукт русской кухни. Несмотря на то, что в настоящее время гороховая похлебка незаслуженно забыта и на смену ей пришел гороховый суп, это блюдо в старину готовилось чаще, чем остальные виды похлебок. Гороховая похлебка очень сытная и ароматная. Гороховую похлебку можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками. Очень вкусная гороховая похлебка получается из сушеных бобов.

Приготовление:
Перебрать и промыть горох. Залить холодной водой в миске и замочить на 8 часов, чтобы вода покрывала горох все время замачивания. Откинуть горох на дуршлаг или сито. Крупно нарезать репу, морковь, лук и корень петрушки (или сельдерея). Выложить горох, ветчину, нарезанные овощи и петрушку в кастрюлю с толстым дном, влить 6 тарелок холодной воды, в которых вы будете подавать похлебку. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на среднем огне 2,5–3 часа. За 30 минут до окончания варки добавить по вкусу соль и растертый в ступке тмин. Вынуть ветчину из похлебки, нарезать на куски среднего размера и положить обратно в кастрюлю. Украсить похлебку нарезанной зеленью укропа и сразу же подавать.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Супы
География кухни: Русская

Ингредиенты:

домашней ветчины с косточкой — 0,5 Килограмм
гороха — 1 Стакан
средняя репа — 1 Штук
средняя луковица — 1 Штук
средний корень петрушки или сельдерея — 1 Штук
семена тмина — 0 По вкусу
соль — 0 По вкусу
укроп для подачи — 0 По вкусу
средняя морковь — 1 Штук

Количество порций: 6-8

Оценить рецепт Похлебка гороховая:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Попробуйте приготовить "Похлебка гороховая" в домашних условиях. Пошаговые фото помогут вам понять, как сделать блюдо правильно, вкусно и предельно просто. Классический рецепт "Похлебка гороховая" можно разбавить или заменить своими любимыми ингредиентами - создать свой оригинальный кулинарный шедевр. Готовьте дома и радуйте своих близких и друзей!