Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Подберезовики со сметаной

Подберезовики со сметаной

Приготовил : Kurzyupa

26.06.2013
Время приготовления: 40 мин

Тот, кто никогда не ел подберезовиков со сметаной, не знает настоящего вкуса грибов. Ну или по крайней мере — вкуса подберезовиков, которые подобно большинству своих сородичей, полностью раскрываются именно в сметане — легкая, почти нейтральная кисломолочная среда придает им особую выразительность.

Описание приготовления:

Недаром именно в сметане готовили грибы поколения наших предков - это исконно русский аналог изысканного французского жюльена. Современная же хозяйка, которая не знает, как приготовить подберезовики со сметаной, может вздохнуть спокойно — рецепт очень простой, а блюдо обязательно получится неимоверно вкусным.

Пошаговый рецепт:
1. Грибы необходимо вымыть, очистить от сора и веточек, обрезать подпорченные места и удалить жесткую нижнюю часть ножек.
2. Нарезать небольшими кусочками.
3. Нагреть сковороду, налить в нее масло и обжарить подберезовики — до полного выпаривания жидкости и появления на грибах золотистой корочки.
4. Добавить в сковороду очищенный и нарезанный перьями или полукольцами лук.
5. Жарить, периодически помешивая, до тех пор пока он не станет мягким; посолить.
6. Если принято решение следовать наиболее сложному варианту этого простого рецепта, переложить грибы в огнеупорную посуду или форму для запекания, разровнять. Залить сметаной, предварительно взбитой с мукой, специями и щепоткой соли. Отправить в несильно жаркую духовку на 10-15 минут.
7. Те, кто не хочет заморачиваться с духовкой, могут просто вылить сметану в сковороду с грибами и прогреть их на очень медленном огне под крышкой до тех пор, пока блюдо не достигнет необходимой густой консистенции. Только нужно обязательно помешивать, чтобы не пристало к дну сковороды.

Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа, со свежим хлебом.

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин

Основной ингредиент: Грибы / Подберезовики

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Подберезовики 1 Килограмм
Лук репчатый 300 Грамм
Сметана 250 Миллилитров
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Эстрагон 0,25 Чайных ложки
Молотый лавровый лист 1 Щепотка
Мука пшеничная 1 Ст. ложка

Количество порций 5

Калорийность

248 ккал

Калорийность

2 г

Белки

24 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Подберезовики со сметаной

4.4, всего 10

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Суп из соленых опят
Шампиньоны консервированные
Салат с шампиньонами
ПП салат с шампиньонами
Грибной суп с плавленым сыром и сливками

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: