мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Пюре из топинамбура



Добавил:  
17.05.2013
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Пюре из топинамбура - не только удивительно вкусное и необычное, но еще и невероятно полезное блюдо, которое можно подавать в качестве универсального гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд.

Описание приготовления:

История о том, как рецепт пюре из топинамбура оказался в моем кулинарном арсенале, довольно любопытная. Во время одной из командировок после трудного рабочего дня нас повели ужинать в хороший ресторан французской кухни. Там к какому-то мясному (уже и не помню, к какому) блюду подали очень оригинальный гарнир. Сперва я придумал, что он приготовлен из хорошо нам известной картошки, но вкус существенно отличался. Я не утерпел и поинтересовался у официанта, что нам принесли. Оказывается, пюре из топинамбура. Я и знать-то не знал тогда, что это вообще такое, но вкус мне очень понравился, даже не знаю, с чем его сравнить... Тут проще попробовать самому, чтобы понять. Так вот, по приезду домой пошел я на рынок, купил там топинамбур, вооружился рецептом и приготовил пюре, слегка адаптировав его к собственному вкусу (добавил больше острых специй, люблю острое). Получилось отличное пюре из топинамбура, которое понравилось не только мне, но и всем домашним. Теперь периодически, для разнообразия, готовим и с удовольствием кушаем. Чего и вам желаю :)


Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Топинамбур
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Для диабетиков / Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Топинамбур — 500 Грамм
  • Сливки — 2 Ст. ложки (или нежирная сметана)
  • Соль — - По вкусу
  • Оливковое масло — 1 Чайная ложка
  • Специи — - По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Пюре из топинамбура"

Пюре из топинамбура - фото шаг 1
Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!
Пюре из топинамбура - фото шаг 2
Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.
Пюре из топинамбура - фото шаг 3
Вот так выглядит очищенный топинамбур.
Пюре из топинамбура - фото шаг 4
Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).
Пюре из топинамбура - фото шаг 5
Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.
Пюре из топинамбура - фото шаг 6
Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.
Пюре из топинамбура - фото шаг 7
Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.
Пюре из топинамбура - фото шаг 8
Не забываем посолить по вкусу.
Пюре из топинамбура - фото шаг 9
Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.
Пюре из топинамбура - фото шаг 10
Вот и все, пюре из топинамбура готово. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пюре из топинамбура:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 37

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар.Ру
пироги из слоёного теста рецепты

Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru - лучший учитель и эксперт в кулинарии!
как сделать банановый шейк