мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Пюре из спаржи



Приготовил:  
16.12.2013
Время приготовления: 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Спаржа - очень полезный овощ, сезон которого очень короток, что оправдывает его сравнительную дороговизну. Именно поэтому важно знать, как приготовить пюре из спаржи, - быстро, вкусно и беспроигрышно.

Описание приготовления:

Предлагаю вам ознакомиться, как приготовить пюре из спаржи. Этот замечательный рецепт легкой и здоровой кухни нравится всем, так как помимо оригинального вкуса спаржи, который здесь ничто не перебивает, благодаря сливкам и мучной пассировке пюре получается особенно нежным, и даже сытным, что, согласитесь, редкое явление для диетических блюд. Поэтому давайте приготовим!

1. Спаржу моем, и очищаем от жесткой кожуры. Также лучше обрезать нижние части стеблей, они тоже достаточно жесткие.
2. Ставим двухлитровую кастрюлю с подсоленной водой на огонь, и доводим до кипения. В это время спаржу нарезаем средними кубиками, и как только вода закипит, - бросаем их туда.
3. Немного убавляем огонь, и варим спаржу 15 минут.
4. В это время займемся мучной пассировкой. На небольшой сковороде или в сотейнике разогреваем масло, и всыпаем муку. Обжариваем до золотистого цвета, после чего добавим полстакана кипящего бульона (зачерпываем прямо из кастрюли со спаржей). Тщательно перемешаем, и снимаем с огня.
5. Как только спаржа станет мягкой, ее тоже снимаем с огня, и отправляем наши кубики с небольшим количеством бульона в блендер. Остаток бульона выливаем, он нам больше не понадобится.
6. Как только мы пюрировали спаржу, возвращаем ее обратно в кастрюлю и на огонь, и добавляем нашу мучную смесь.
7. Тщательно перемешиваем, солим и перчим. Добавляем также сливки, и, помешивая время от времени, доводим все вместе до кипения.

Вот и все! Такое пюре из спаржи в домашних условиях понравится даже привередам, тем более, что оно имеет очень приятную консистенцию и цвет, так что от вас требуется только украсить его мелко порубленной зеленью, кусочками овощей, или кубиками твердого сыра, как вам захочется. В общем, готовьте с удовольствием и пользой.


Назначение: На полдник / Здоровый завтрак / Полезный обед / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Спаржа
Блюдо: Гарниры
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Спаржа — 500 Грамм
  • Вода — 2 Литра
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Сливки — 100 Миллилитров
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Оценить рецепт Пюре из спаржи:

2
средняя оценка: 2.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Гарниры - лучшие 10 рецептов






На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
как жарить миндаль на сковороде

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
блюда из фасоли постные смясом
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти