В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Пирожки-рулетики

Пирожки-рулетики

Приготовил : Зоя Шунина

13.03.2021
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Предлагаю рецепт еще одного вида пирожков из сдобного, дрожжевого теста в форме рулетиков. Сегодня у меня они с отварной курицей, луком и рисом, хотя начинка может быть любой. Очень вкусные пирожки!

Описание приготовления:

Для знатоков дрожжевого теста приготовить такие пирожки не составит труда. Конечно, потребуется время, но оно окупится замечательной выпечкой и радостью вашей семьи или друзей. Для новичков в кулинарии я даю подробное описание каждого шага приготовления пирожков-рулетиков. Удачи всем: и опытным кулинарам и начинающим!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 Миллилитров
Дрожжи свежие 20 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки (в тесто)
Сахар 1 Ст. ложка
Масло сливочное 50 Грамм
Сметана 2 Ст. ложки
Яйцо куриное 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирожков)
Мука пшеничная 450 Грамм
Курица отварная 300 Грамм
Рис отварной 3 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Подсолнечное масло 20 Миллилитров

Количество порций 12

Калорийность

247 ккал

Калорийность

8 г

Белки

13 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки-рулетики"

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков-рулетиков.

В глубокую миску раскрошите свежие дрожжи или насыпьте сухие. Их потребуется в 3 раза меньше свежих.

Налейте теплое молоко, добавьте яйцо.

Добавьте растопленное сливочное масло и сметану.

Насыпьте соль, сахар и просеянную муку.

Замесите эластичное, мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Смажьте миску маслом, выложите в неё тесто. Отправьте в теплое место.

Через час тесто подойдет и значительно увеличится в объеме.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков. В миску выложите отварной рис и измельченную отварную курицу.

Лук мелко нарежьте и поджарьте в сковороде с подсолнечным маслом до легкого, золотистого цвета. Добавьте в начинку.

Посолите и перемешайте курицу, рис и жареный лук. Начинка для пирожков готова.

Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на шарики весом приблизительно 70 граммов.

Предлагаю два варианта формовки пирожков-рулетиков. Шарик теста раскатайте в круг или овал. На край теста выложите столовую ложку начинки.

Накройте тестом начинку и залепите края.

Заверните тесто по бокам.

Сверните рулетиком. Пирожок готов.

Второй вариант, если у вас есть специальный валик, которым делается рисунок на тесте. Раскатайте тесто в форме овала. Валиком сделайте рисунок. На край теста выложите начинку.

И сверните тесто в рулетик.

Заготовки пирожков выложите в форму для выпечки с пергаментом. Дайте пирожкам постоять при комнатной температуре 25-30 минут, предварительно накройте их полотенцем или пищевой пленкой.