мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Пирог с тамариндом



Приготовил:  
14.07.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления пирога с начинкой из тамаринда, цедры лимона, сахара, яиц и сливочного масла.

Описание приготовления:

Тамаринд, или индийский финик – это растение семейства бобовых, плоды которого используются в кондитерской промышленности.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • муки — 1 1/4  Стакана
  • сахарной пудры — 1/2 Стакана
  • соли — 1/4 Чайных ложки
  • сливочного масла — 1/2 Чашки
  • яичных желтка — 2 Штуки
  • сливок — 1 Ст. ложка
  • миндального экстракта — 1 Чайная ложка
  • Для начинки: тамаринда — 450 Грамм
  • воды — 4 Чашки
  • лимон — 1 Штука
  • сахарного песка — 3/4 Стакана
  • кукурузного крахмала — 2 Чайных ложки
  • яйца — 2 Штуки
  • желтка — 2 Штуки
  • палочки несоленого сливочного масла — 1/2 Штуки

Количество порций: 12

Как приготовить "Пирог с тамариндом"

Пирог с тамариндом - фото шаг 1
1. Чтобы приготовить тесто для пирога, смешать муку с сахарной пудрой и солью. Добавить 1/2 чашки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать смесь в кухонном комбайне примерно в 5 раз. В небольшой миске взбить вместе яичные желтки, сливки и миндальный экстракт.
Пирог с тамариндом - фото шаг 2
2. Добавить к мучной смеси и перемешать в кухонном комбайне.
Пирог с тамариндом - фото шаг 3
3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформировать из теста шар. Затем раскатать в диск диаметром 15 см, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Пирог с тамариндом - фото шаг 4
4. Приготовить начинку. Нарезать сливочное масло кубиками. В кастрюлю добавить тамаринд и 4 стакана воды.
Пирог с тамариндом - фото шаг 5
5. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая. Продолжать варить, пока мякоть не начнет отделяться от семян.
Пирог с тамариндом - фото шаг 6
6. Процедить нектар через сетку дуршлага. У вас должно получиться примерно 2 стакана нектара.
Пирог с тамариндом - фото шаг 7
7. Смешать лимонную цедру, 3/4 чашки нектара, сахар, крахмал, яйца и желтки в средней кастрюле и довести до кипения на среднем огне, помешивая венчиком. Взбивать около 2 минут. Снять с огня и взбить с маслом до однородной массы.
Пирог с тамариндом - фото шаг 8
8. Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см.
Пирог с тамариндом - фото шаг 9
9. Выложить тесто в форму для пирога со съемным дном, формируя бортики. Заморозить в течение 10 минут.
Пирог с тамариндом - фото шаг 10
10. Накрыть тесто фольгой, смазанную маслом (маслом вниз), затем выложить на фольгу сушеную фасоль и выпекать примерно 20 минут. Убрать фольгу и фасоль. Выпекать еще 10 минут до золотистого цвета.
Пирог с тамариндом - фото шаг 11
11. Выложить пирог на стойку и дать остыть. Залить поверх пирога приготовленную начинку из тамаринда и охладить пирог в течение по крайней мере 2 часов.

Оценить рецепт Пирог с тамариндом:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожий видеорецепт "Пирог с тамариндом"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
блюда со свининой

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
рецепт салата цезарь с сухариками