Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с копченой рыбой

Пирог с копченой рыбой

Обновлен : TomaB

17.09.2018
Время приготовления: 50 мин

Сегодня предлагаю приготовить вкусный домашний пирог с копченой рыбой. Для начинки я взяла минтай холодного копчения, помидоры “сливка” (мини) и сыр. Смотрите, что у меня получилось!

Описание приготовления:

Итак, расскажу, как приготовить "Пирог с копченой рыбой". Первый возникает вопрос, какая нужна рыба? Тут вариантов много, берите ту, в которой наименьшее количество костей. Конечно, важно учитывать и вкусовые предпочтения. Мне нравится более диетическая, нежирная рыба, поэтому я остановила свой выбор на тушке минтая холодного копчения. Также для пирога понадобится песочное тонкое тесто - это основа, сливки и яйца - это заливка. И конечно же, сырная корочка сверху! Добавляем зелень, соль по вкусу, перец черный молотый. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Вода 3 Ст. ложки (тесто)
Мука 180 Грамм (тесто)
Сливочное масло 85 Грамм (тесто)
Соль 1-2 Щепоток (тесто)
Копченая рыба 300 Грамм (начинка)
Помидоры черри или сливка 7-8 Штук (начинка)
Укроп 1 Пучок (начинка)
Яйцо 3 Штуки (начинка)
Сливки 150 Миллилитров (начинка)
Твёрдый сыр 50 Грамм (начинка)
Чеснок 1 Зубчик (начинка)

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог с копченой рыбой"

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Холодное сливочное масло соедините с мукой и щепоткой соли. Это сделать можно с помощью комбайна или просто руками перетирая, пока не образуются мучные крошки. Влейте ледяную воду (3 ст. л.) и замесите тесто.

3. Тесто плотное, к рукам не липнет. Оставьте его в холодильнике на 10 минут.

4. Раскатайте тесто на столе, толщина 3 мм. На скалке перенесите его в форму, уложите, срежьте лишнее. Сделайте проколы вилочкой, отправьте в горячую духовку на 10-12 минут, температура 200 градусов.

5. Тем временем разберите копченую рыбку на филе, снимите кожу, удалите косточки, хребет. Поломайте руками или порежьте на небольшие кусочки. Помидоры порежьте половинками.

6. Сливки соедините с яйцами, солью, перцем, чесноком, перемешайте хорошенько вилочкой.

7. Собираем пирог: на тесто положите кусочки рыбы, сверху разложите половинки томатов.

8. Залейте пирог сливочно-яичной смесью.

9. Натрите сыр на крупной терке и добавьте к нему мелко нарезанный укроп. Притрусите пирог сыром. Температуру духовки снизьте до 180 градусов, поставьте в нее пирог на 30 минут.