мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Пирог к чаю из теста на закваске

Пирог к чаю из теста на закваске



Приготовил:  
15.08.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Когда гости уже на пороге, очень полезно знать, как приготовить пирог к чаю из теста на закваске. Фытыр — это египетский десерт, который готовят на дрожжевом тесте, но тесто на закваске ничем не хуже.

Описание приготовления:

Как правило, пирог к чаю должен быть очень нежным, влажным и ароматным. Такого эффекта можно достичь при помощи нарезанных фруктов, которые нужно добавить в качестве начинки, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить невероятно вкусный пирог с кремом. Это — традиционная египетская выпечка, о которой наверняка слышал каждый. Особенностью этого пирога является заварной крем и слоеное тесто, которые после приготовления тают во рту.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Африканская / Египетская

Ингредиенты:

  • Белая пшеничная мука — 390 Грамм (80г в закваску, 310г в тесто)
  • Вода — 80 Грамм (комнатной температуры)
  • Закваска — 160 Грамм
  • Сливочное масло — 180 Грамм
  • Сахар — 180 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки (1 в тесто, 1 в крем)
  • Кукурузный крахмал — 3 Ст. ложки
  • Пшеничный стартер — 1 Ст. ложка
  • Молоко — 520 Миллилитров (120мл в тесто, 400мл в крем)
  • Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Пирог к чаю из теста на закваске"

Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 1
1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 2
2. Переложите опару в миску, добавьте теплое молоко, куриное яйцо и соль. Добавьте просеянную муку и перемешайте сначала лопаткой, после – рукой. Вымесите тесто в течение 10-15 минут, периодически ударяя тесто о стол.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 3
3. Округлите тесто и выложите его в смазанную растительным маслом миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите на две части.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 4
4. Округлите их и раскатайте в прямоугольник средней толщины. Равномерно распределите мягкое сливочное масло по тесту. Сверните тесто в рулет, затем – улиткой. Переложите тесто в пакет и положите в холодильник на 1 час.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 5
5. Приготовьте крем: взбейте яйцо на самой высокой скорости миксера. Частями добавьте сахар и взбейте до белой пышной массы. Добавьте крахмал и теплое молоко.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 6
6. Перелейте полученную смесь в сотейник и на небольшом огне проварите до загустения. Снимите крем с огня и остудите. Каждую часть теста тонко раскатайте, сложите в несколько слоев и раскатайте в прямоугольный пласт размером с форму для выпечки.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 7
7. Выложите тесто в выстеленную пергаментом форму так, чтобы образовались небольшие бортики. Сверху распределите заварной крем и прикройте вторым пластом теста, аккуратно защипнув края и подогнув их вверх.
Пирог к чаю из теста на закваске - фото шаг 8
8. Наколите тесто вилкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Полностью остудите пирог и посыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирог к чаю из теста на закваске:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Пирог к чаю из теста на закваске"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар.ру
пастила из вишни в домашних условиях

Кулинарная энциклопедия, видео рецепты и многое другое на проекте Povar.ru
судак в горшочке рецепт с фото