Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог "Жульен"

Пирог "Жульен"

Приготовил : Яна Горностаева

17.01.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Классический жюльен — это блюдо, которое впервые появилось во Франции, а теперь известно по всему миру. Чаще всего его готовят в небольших емкостях порционно, но можно подавать жюльен и как пирог.

Описание приготовления:

Пирог с грибами можно подавать как к чаю, так и в качестве основного блюда. Он сытный и очень ароматный. Тертый сыр запекается и образует на пироге аппетитную сырную корочку. Такой пирог придется по вкусу всем приглашенным. Чтобы узнать, как приготовить пирог "Жульен", просто прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Грибы / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 Грамм
Сметана 400 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Грибы 400 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Соль 1 Щепотка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Мука 200 Грамм
Сыр твердый 100 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

271 ккал

Калорийность

7 г

Белки

22 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирог "Жульен""

В большую миску просейте через сито несколько раз муку. Добавьте к ней растопленное на водяной бане сливочное масло, которое можно заменить маргарином, а также половину сметаны. Замесите эластичное и упругое тесто, скатайте его в шар и отправьте в холодильник на полчаса.

Возьмите форму для запекания, достаньте из холодильника тесто. Распределите его по форме равномерно, сделав своеобразные бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах, поставьте его в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекайте корж десять минут.

Пока печется корж, приготовьте начинку для вашего пирога. Для этого разогрейте в сковороде растительное масло, вымойте и очистите грибы и репчатый лук. Нарежьте ингредиенты кубиками, обжаривайте их на сковороде двадцать минут, предварительно посолив и поперчив.

В стеклянную миску вылейте остаток сметаны. Вбейте к ней сырые куриные яйца. Взбейте ингредиенты венчиком или же миксером на самой маленькой скорости, пока смесь не станет однородной.

В остывший корж выложите начинку из обжаренных грибов и лука, равномерно распределите ее. Залейте начинку сметанно-яичной заливкой, поставьте пирог в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Выпекайте жюльен сорок минут до полной готовности.