мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Птица / Курица / Говядина / Лук / Морковь / Перец / Крупы / Перепелка / Булгур / Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами

Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами




Приготовил:  
11.08.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Необычное блюдо и очень полезное. Начинкой для перца в данном рецепте является булгур, мясо перепела, говядины и курицы, а также капуста, кабачок, лук, морковь и перепелиные яйца. Будет вкусно!

Описание приготовления:

На первый взгляд может показаться, что это блюдо очень сложное, но это не так. Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами — потрясающая альтернатива остальным "летним" вторым блюдам. Если у вас нет булгура, замените его перловой крупой, а перепела можно заменить куриным филе. В начинку я перекручивала еще лук, морковь, чеснок, кабачок и капусту. Такое сочетание просто идеальное, и в готовом блюде каждый ингредиент вносит свою изюминку в целостный аромат.
Итак, смотрите, как приготовить фаршированный булгуром, мясом и овощами.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Говядина / Лук / Морковь / Перец / Крупы / Перепелка / Булгур
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 6-8  Штук
  • Говядина — 400 Грамм
  • Перепел — 1  Штук (или куриное филе)
  • Булгур — 150 Грамм
  • Лук — 2-4  Штуки
  • Морковь — 2-3 Штук
  • Капуста — 200  Грамм
  • Чеснок — 2-3  Зубчика
  • Зелень — 1  Пучков
  • Растительное масло — 40  Грамм
  • Соль и специи — 1  По вкусу
  • Помидоры — 2-3 Штук
  • Перепелиные яйца — 2  Штуки (или 1 куриное)
  • Кабачок — 1  Штук

Количество порций: 6

Как приготовить "Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами"

Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 1
1. Очень люблю использовать булгур для приготовления фаршированного перца. Я готовила это блюдо с расчетом, что мой ребенок 2 лет будет кушать его со мной, поэтому не делала поджарку в начинку, а все добавляла сырое. Это и полезно и, как оказалось в результате, очень вкусно. Итак, отвариваем булгур в пропорции с водой 1 к 2.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 2
2. Перекручиваем через мясорубку говядину или куриное филе (что больше нравится) и мясо перепела со шкуркой. У меня потрясающие домашние перепела, навар от которых лучше, чем от домашней курочки, и они дают удивительный вкус. В любом случае, мясо можете брать любое по вкусу, оно будет сочетаться и с булгуром, и с овощами. Перекручиваем лук и морковь, отправляем к мясу.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 3
3. Я все смешивала в одной кастрюле. Идем далее...
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 4
4. Чистим кабачок от кожицы и отправляем в мясорубку. Прокручиваем несколько раз и отправляем в кастрюлю.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 5
5. Капусту перекручивать сложнее, но все же это можно сделать, имея терпение. Капусту тоже прокрутите несколько раз.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 6
6. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Вбиваем яйца и замешиваем начинку. Яйца я добавляю потому, что булгур всегда рассыпчатый.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 7
7. Болгарский перец нужно предварительно подготовить: очистить от внутренностей и тщательно помыть.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 8
8. Начиняем плотно перцы и выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем тушить их.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 9
9. Вот томатную заливку я немного припускала на слабом огне. Сразу на растительном масле припустила лук с морковью и чесноком.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 10
10. Затем добавила перекрученные свежие томаты, добавила немного воды и довела до кипения.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 11
11. Залила перцы, добавила нашинкованную капусту и посолила по вкусу.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 12
12. В самом конце добавьте измельченную зелень (любую по вашему вкусу). Теперь оставляем тушиться на среднем огне около 25 минут, после чего огонь убавляем и томим еще 45 минут.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами - фото шаг 13
13. Готовое блюдо поразит вас, и вы никогда больше не будете готовить фаршированный перец по другому рецепту! В томатную заливку можно добавить майонез или сметану (если не готовите для детей).

Оценить рецепт Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
пирог со слоеным тестом

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
котлеты из лососевого фарша рецепт с фото