Пельмени из цельнозерновой муки

Отзывы (2)

Приготовил : Оксана Ч.

01.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Пельмени - одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом - тестом из цельнозерновой муки.

Описание приготовления:

Цельнозерновую муку можно считать природной биодобавкой, ведь она содержит большое количество полезных для организма химических элементов. Из нее просто замечательно получается домашний хлеб, блинчики, пряники, пицца или вареники. Я расскажу, как приготовить пельмени из цельнозерновой муки. Добавление такой муки в тесто для пельменей, сделает это блюдо не только полезным, но и даже немного сократит его калорийность. Не только поклонники диет, но и сторонники правильного питания смогут оценить такие пельмени по достоинству! Фарш можно взять любой, у меня из свинины и говядины.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш / Цельнозерновая мука

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Растительное масло 1 Ст. ложка
Мука 400-500 Грамм (пшеничная цельнозерновая)
Фарш мясной 500 Грамм
Лук 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Зелень свежая По вкусу (по желанию)

Количество порций 8

Калорийность

230 ккал

Калорийность

12 г

Белки

9 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пельмени из цельнозерновой муки"

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 2

В глубокую миску налейте воду, добавьте 0,5 ч.л. соли, яйцо и растительное масло. Перемешай все между собой.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 3

Частями добавьте муку.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 4

Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем когда станет трудно перемешивать, продолжите замес руками, подсыпая оставшуюся муку.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 5

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно получиться плотное, но эластичное. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, после чего вымесите руками еще раз.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 6

Фарш соедините с нарезанной мелкими кубиками луковицей и измельченной свежей зеленью. Добавьте немного холодной воды или бульона для сочности, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 7

От теста отрежьте кусок и раскатайте в пласт, толщиной примерно 2 мм. Поверхность стола я ничем не посыпаю, тесто эластичное и удобное в работе. Стаканом или рюмкой (в зависимости от желаемого размера пельменей) вырежьте кружки.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 8

На середину кружка положите начинку из фарша. Сформируйте руками пельмень любым привычным способом.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 9

Таким образом необходимо налепить все пельмени. Их можно заморозить впрок или сразу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, в зависимости от размера.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 10

Пельмени из цельнозерновой муки готовы. Подавайте их со сметаной, сливочным маслом и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Тесто из цельнозерновой муки не самое пластичное в работе, для более привлекательного внешнего вида или удобства в работе, можно добавить к нему немного обычной пшеничной муки.

Оценить рецепт Пельмени из цельнозерновой муки