Главная / Рецепты / Овощи / Баклажан / Помидор / Макароны / Печутелле с помидорами и баклажанами

Печутелле с помидорами и баклажанами

Добавил:

10.01.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 50 мин.

Рецепт приготовления итальянской пасты печутелле с помидорами, чесноком, баклажанами, болгарским перцем, базиликом и пармезаном.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов.
В средней миске смешать баклажан, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Перемешать. Выложить в форму для выпечки в один слой. Поместить все помидоры и чеснок во вторую форму. Поставить формы в духовку. Выпекать до мягкости и коричневого цвета баклажана, около 40 минут. Выпекать чеснок и помидоры около 30 минут. Когда остынет, выжать из чеснока мякоть.

Между тем, обжарить перец со всех сторон над газовой горелкой с высоким пламенем, переворачивая по мере необходимости, около 5 минут. Выложить в металлическую чашу, накрыть полиэтиленовой пленкой на 20 минут. Снять обугленную кожу. Удалить семена.

Поместить 1 красный и 1 желтый перец в миску кухонного комбайна. Добавить жареный чеснок, помидоры, уксус, кайенский перец, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Взбивать до получения однородной массы. Нарезать оставшиеся перцы полосками, отложить в сторону.

Заполнить большую кастрюлю соленой водой, довести до кипения. Варить макароны до готовности, около 11 минут. Слить воду. Залить приготовленным пюре макароны, перемешать. Добавить базилик, жареные баклажаны, помидоры черри и полоски перца. Украсить тертым пармезаном, если это необходимо, и подавать.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская

Ингредиенты:

баклажан — 450 Грамм
оливкового масла — 2 Ст. ложка
соли — 3/4 Чайная ложка
свежемолотого черного перца — 1/2 Чайная ложка
помидоров — 8 Штук (разрезанных на 4 части)
помидоров черри — 450 Грамм
зубчиков чеснока — 6 Штук
красных болгарских перца — 2 Штук
желтых болгарских перца — 2 Штук
красного винного уксуса — 2 Ст. ложка
кайенского перца — 1/4 Чайная ложка
печутелле — 450 Грамм
листьев базилика — 1 Чашка
сыра пармезан — 30 Грамм

Количество порций: 4

Оценить рецепт Печутелле с помидорами и баклажанами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

По этому рецепту приготовить "Печутелле с помидорами и баклажанами" очень легко даже дома, так как весь процесс изображен на фото. Теперь вы всегда будете знать, как готовить "Печутелле с помидорами и баклажанами" просто и вкусно. Домашняя кулинария не исключает экспериментов и вы всегда можете изменить классический рецепт, добавив к стандартным ингредиентам свои любимые.