Главная / Рецепты / Мясо / Овощи / Говядина / Свинина / Молочные продукты / Молоко / Сыр / Макароны / Паста с соусом болоньезе

Паста с соусом болоньезе

Добавил:

12.12.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 4 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Получается отличное блюдо для сытного ужина.

Описание приготовления:
Для приготовления пасты по данному рецепту используют такие ингредиенты как: мясной фарш, чеснок, томатную пасту, чеснок и красное вино.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свинина / Молочные продукты / Молоко / Сыр / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская

Ингредиенты:

Луковица — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Сливочное масло — 25 Грамм
Панчетта — 85 Грамм
Морковь — 1 Штук
Сельдерей, стебель — 1 Штук
Молоко — 300 Миллилитр
Фарш из свинины — 250 Грамм
Фарш из говядины — 250 Грамм
Сухое красное вино — 300 Миллилитр
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Смеси трав (майоран, орегано, базилик, тимьян) — 2 Чайная ложка
Лапша спагетти (или тальятелле) — 0 По вкусу
Консервированные помидоры (очищенные от кожицы) — 800 Грамм
Черный перец, горошины — 2-3 Штук
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 3-4 Штук
Тертый пармезан — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу

Количество порций: 6

Рецепт "Паста с соусом болоньезе":

1. Порезать очень мелко сельдерей с луком, морковь, во время тушения они должны полностью раствориться. Раздавить или очень мелко нарезать чеснок. Маленькими кусочками порезать панчетту.

2. Растопить масло в большой глубокой кастрюле. Овощи, панчетту, чеснок добавить, и помешивая, примерно минут 8-10 обжаривать. Оба фарша кладем в кастрюлю. Огонь увеличить и деревянной ложкой постоянно помешивать и разминать комки. Огонь должен быть большим. Важно очень хорошо размять все комки.

3. Молоко влить в кастрюлю, размешать, огонь не убавлять и мин. 10-15 дать фаршу покипеть, пока в мясо не впитается все молоко. Не забывать помешивать. Как только молоко впиталось, вливаем вино, кипятим минут десять-пятнадцать.

4. Влить (вместе с соком) консервированные помидоры и добавить томатную пасту. Добавить соли, молотый черный перец и травы. Помешивая и разминая ложкой помидоры, довести до кипения.

5. Настроить маленький огонь и ставить кастрюлю на конфорку. Крышкой накрыть кастрюлю и перемешивая, готовить часа 2-3. По вкусу приправить. Готовый соус должен быть блестящий и густой. В кипяток добавляем лаврового листа, перца и оливкового масла. Макароны сварить в этой воде, в конце варки посолить.

6. На тарелку выложить макароны, выложить сверху соус, тертым сыром посыпать.

Оценить рецепт Паста с соусом болоньезе:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 7

Паста с соусом болоньезе – всеми нами излюбленное блюдо, которое поражает своей простотой и вкусом. Представленный здесь рецепт легко даёт понять, как приготовить Паста с соусом болоньезе в домашних условиях – все, что вам необходимо это читать описание каждого шага и следить за фото. Домашняя кулинария приветствует эксперименты, и не исключает добавление своих ингредиентов в классический состав изготовляемого изделия. Надеемся, приготовление доставило вам удовлетворение, а неповторимый вкус блюда порадовал близких.