мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Паштет "Пино"



Приготовил:  
11.10.2010
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления французского паштета из куриной печени. Восхитительный вкус в лучших французских традициях.

Описание приготовления:

1. Тщательно промыть куриную печень, вырезать все темные пятна и маленькие волокнистые нити. Вытереть насухо салфетками. Нагреть 25 грамм сливочного масла в сковороде, топить до пены, затем добавить нарезанный кусочками бекон и обжаривать его до хрустящей корочки. Добавить тертый чеснок, куриную печень и тимьян, готовить около 5 минут, до равномерно коричневого цвета.

2. Добавить 5 ст. ложек Пино (или хереса), приправить солью и перцем, тушить еще несколько минут. Снять с огня. Взбить смесь в кухонном комбайне до однородной массы. Переложить паштет в банку или на блюдо.

3. Растопить оставшееся сливочное масло, положить веточку травы и лавровый лист на паштет и залить топленым маслом. Дать остыть. Подавать с поджаренным хлебом или булочками. Так же можно добавить корнишоны приправленные морской солью. Приятного аппетита!


Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Закуски / Паштеты
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 Грамм
  • сливочное масло — 100 Грамм
  • бекон — 100 Грамм
  • чеснок — 1 Зубчик
  • свежий тимьян — 1 Ст. ложка
  • пино или херес — 5 Ст. ложек
  • веточки розмарина и тимьяна — 6-8 Штук (для украшения)
  • тосты, булочки или багет — 6-8 Штук

Количество порций: 6-8

Оценить рецепт Паштет "Пино":

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4
Похожий видеорецепт "Паштет "Пино""
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Как приготовить суши в домашних условиях? С помощью пошаговых рецептов сайта Повар.Ру вы обязательно научитесь кулинарному искусству.
рыба палака

Старинные рецепты русской кухни, классические блюда европы и азии. Готовим вместе с Повар.Ру!
простые рецепты на ужин