мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Паштет из речной рыбы



Добавил:  
14.02.2014
Комментариев:
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Паштет из речной рыбы можно подать на праздничный стол с хлебцами, можно намазать на утренний бутерброд, можно смазать ломтик хлеба, прикрыть другим и взять с собой на работу. Универсальная закуска!

Описание приготовления:

Как приготовить паштет из речной рыбы?
1. Рыбу выпотрошите и промойте. Голову можно оставить. Выложите в кастрюлю, туда же отправьте разрезанную наполовину луковицу (можно с чистой шелухой для цвета), пару небольших морковок, черный перец горошком. Залейте водой (на сантиметр выше выложенного в кастрюлю) и доведите до кипения. Обязательно снимайте пенку при помощи шумовки или ситечка. После того, как вода закипит, поставьте огонь на минимальный, накройте кастрюлю крышкой и томите таким образом в течение 4-5 часов.
2. Луковицу почистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь почистите, промойте и нарежьте кружочками.
3. На масле на среднем огне обжарьте, помешивая, лук до мягкости, затем добавьте морковь. Через несколько минут добавьте в сковороду рубленую зелень - базилик, майоран или другие любимые вами травы. Жарьте еще несколько минут.
4. Отваренную рыбу выберите из бульона и очистите.
5. Нам понадобится треть стакана бульона или даже меньше, процедите бульон в мисочку, остальное слейте.
6. Отделите мягкие част рыбы в миску, добавьте туда же немного бульона, обжаренный лук с морковью и травами, соль. Взбейте блендером до образования однородной массы. Можно добавить немного сливочного или оливкового масла.
Паштет из речной рыбы готов! Храните в холодильнике.
Приятного аппетита!


Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

  • Речная рыба — 500-700 Грамм
  • Луковица — 2 Штуки (большая)
  • Морковь — 3 Штуки
  • Базилик, майоран — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки
  • Перец черный горошком — 3-4 Штук

Количество порций: 7-9

Оценить рецепт Паштет из речной рыбы:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
блюда из сои

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
солянка колбасная