мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Птица / Курица / Грибы / Куриная печень / Паштет из куриной печени с овощами

Паштет из куриной печени с овощами



Добавил:  
15.12.2015
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Нежный и вкусный домашний паштет из куриной печени с овощами, которые вы любите - превосходная закуска, которая отлично подходит в обычные дни на завтрак или ланч, а также для семейного праздника.

Описание приготовления:

Немного фантазии и желания - и даже самый обычный завтрак с куриным паштетом можно превратить в целое событие. Вы можете такое блюдо делать не в виде рулетика, а просто из готовой кашицы сформировать кирпичик - тогда начинка вам не понадобится. Смотрите несложный рецепт, как приготовить паштет из куриной печени с овощами.


Назначение: На завтрак / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Грибы / Куриная печень
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 1 Килограмм
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 2 Штуки
  • Овощи  — 1 По вкусу (болгарский перец, помидоры и т.п.)
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу
  • Сало свиное — 150-200 Грамм
  • Зелень — 1 По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Паштет из куриной печени с овощами"

Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 1
Тщательно промываю куриную печень. Иногда даже оставляю ее замоченной в прохладной воде минут на 15-20, чтобы устранить все загрязнения и запахи.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 2
Сало режу на кусочки небольшого размера. Если беру уже соленое сало, то в дальнейшем сам паштет солю намного меньше.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 3
Как следует вытапливаю сало на сковороде (без добавления растительного масла). Слегка обжариваю его, чтобы оставалось сочным и жирным.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 4
Чищу морковь и лук.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 5
Лук нарезаю полукольцами, не слишком толстыми.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 6
Обжариваю лук вместе с салом, которое к тому моменту уже должно дать жирок.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 7
Морковь нарезаю тонкими кружочками. Если вам не хочется возиться с резкой, просто натрите ее на крупной терке.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 8
Затем морковь отправляю на сковородку к остальным ингредиентам. Пассирую до появления золотистого оттенка.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 9
Теперь на сковороду выкладываю куриную печень.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 10
Минут через пять после добавления печени солю содержимое сковороды.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 11
Обжариваю до готовности. После того, как печенка будет готова, даю ей остыть.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 12
Печень и обжаренные овощи пропускаю через мясорубку с "ситечком", имеющим крупные отверстия.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 13
Выкладываю печеночное пюре в миску.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 14
Туда же, в посуду, добавляю сливочное масло. Его, кстати, советую достать из холодильника заранее, дабы оно могло размякнуть при комнатной температуре и было податливым.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 15
Перемешиваю все до образования однородной массы. Масло сначала можно порубить ножом, а затем помять его руками. Можно использовать блендер.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 16
Затем беру пищевую пленку и выкладываю на нее полученную кашицу.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 17
Аккуратно и равномерно распределяю паштет по пленке, чтобы получился пласт толщиной 1,5 см.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 18
Вторым слоем будет слегка размягшее сливочное масло - его тоже равномерно размазываю по всей площади квадрата.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 19
В качестве третьего слоя выкладываю порубленную зелень (я предпочитаю петрушку) и мелко нарезанный болгарский перец (но, по моему мнению, лучше все-таки брать помидорку - она нежнее и мягче). Все это можно слегка поперчить на свое усмотрение.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 20
Аккуратно сворачиваю паштет рулетом, стараясь, чтобы пакет тоже не закрутился, иначе потом в самом рулете будут куски целлофана. Убираю в холодильник застывать, как правило, на 5-6 часов.
Паштет из куриной печени с овощами - фото шаг 21
Ну, вот мой паштет и готов! Перед подачей на стол нарезаю его ломтиками, все блюдо украшаю. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паштет из куриной печени с овощами:

3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Все виды соусов из разных стран Мира - эксклюзивная энциклопедия на сайте Повар.ру
рецепт плюшек без дрожжей

Все виды специй и приправ из разных стран Мира - познавательная энциклопедия на сайте Повар.ру
как приготовить цеппелины