мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Паэлья с мидиями



Добавил:  
25.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Паэлья с мидиями – это традиционное испанское блюдо. Поданная на праздничный стол она никого не оставит равнодушным!

Описание приготовления:

Приготовить паэлью с мидиями в домашних условиях проще простого! Классический рецепт паэльи с мидиями вы всегда сможете разнообразить, добавив к нему креветки, кальмары и любые морепродукты на ваш вкус!


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Паэлья
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

  • Рис — 250 Грамм (лучше Арборио)
  • Мидии — 250 Грамм
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Вино — 150 Миллилитров (Белое сухое)
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Сыр — 100 Грамм (твердые сорта)
  • Перец чили — 1 Штука
  • Перец черный — 1 Щепотка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Петрушка — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Паэлья с мидиями"

Паэлья с мидиями - фото шаг 1
Зубчики чеснока очистить, порезать ножом, бросить на заранее разогретую со сливочным маслом глубокую сковородку, пожарить минуту - две, чтоб вышел чесночный сок, и удалить из масла.
Паэлья с мидиями - фото шаг 2
Луковицу очистить и измельчить ножом, обжарить на «чесночном» масле до золотистого цвета и мягкого состояния.
Паэлья с мидиями - фото шаг 3
Затем добавляем рис, перемешиваем его с маслом и луком. Обжариваем рис на медленном огне, пока он не станет почти прозрачным, и не поменяет цвет с белого на жемчужный.
Паэлья с мидиями - фото шаг 4
Теперь начнем добавлять жидкость. Многие любят готовить паэлью с куриным бульоном. Я считаю, что он перебивает нежный вкус мидий. Добавляем сухое белое вино и воду, лавровый листочек, маленький стручок перца «чили». С «чили» главное не переборщить. Затем доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и оставляем рис «томиться» в воде. Обратите внимание! Рис нельзя оставлять без жидкости. Как только она полностью впиталась, добавляем еще. На 200 грамм риса нужно примерно три стакана воды. Когда рис почти готов убираем перец, лаврушку, солим и перчим по вкусу.
Паэлья с мидиями - фото шаг 5
Мидии размораживаем.
Паэлья с мидиями - фото шаг 6
Добавляем к рису и «томим» под крышкой еще минут 5-7.
Паэлья с мидиями - фото шаг 7
Посыпаем паэлью сыром.
Паэлья с мидиями - фото шаг 8
Перемешиваем, посыпаем петрушкой и подаем к столу! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паэлья с мидиями:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - каждый день приятного аппетита!
макароны с мясом

Тысячи рецептов любителям французской кухни, луковые супы, сырные блюда и даже лягушачьи лапки.
карбонара с беконом и сливками