Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салаты / Острый салат из огурцов на зиму

Острый салат из огурцов на зиму

Приготовил : Антон Сорока

03.07.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если у вас, как и у меня, хороший урожай огурцов, то подскажу несколько рецептов их использования. Одни из них, как приготовить острый салат из огурцов на зиму, что делаю с зеленым перцем.

Описание приготовления:

Готовый салат можете хранить в холодильнике или в погребе в течение одного года. К столу его подают холодным. Можно регулировать его остроту во время приготовления, мне же нравится острый вариант его приготовления. Можете добавить зеленые помидоры, чеснок, острый перец.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Салаты

Состав / Ингредиенты:

Зеленый перец 12 Штук
Огурцы 12 Штук
Лук 3 Штуки
Яблочный уксус 600 Миллилитров
Сахар 200 Грамм
Соль 2-3 Ст. ложек
Семена горчицы 2 Ст. ложки
Семена сельдерея 1 Чайная ложка
Хлопья чили 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

60 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Острый салат из огурцов на зиму"

Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 1

1. Вымойте перцы и разрежьте их пополам, затем удалите семена и нарежьте их крупно. Очистите и нарежьте мелко лук.

Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 2

2. Вымойте огурцы, удалите у них "попки", затем нарежьте их мелкой соломкой или же измельчите с помощью терки для корейской моркови.

Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 3

3. Выложите в большую кастрюлю огурцы, перец и лук, влейте половину яблочного уксуса и отправьте кастрюлю на огонь, варите полчаса. Слейте содержимое кастрюли в сито, удалите жидкость, а овощи верните обратно в кастрюлю, добавьте все специи и уксус. Варите еще 5 минут и уберите кастрюлю с огня.

Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 4

4. Вымойте банки с крышками и вытрите насухо, затем заполните каждую приготовленной овощной смесью.

Острый салат из огурцов на зиму - фото шаг 5

5. Закупорьте банки крышками и поместите в кастрюлю с кипящей водой, а на дно уложите хлопчатобумажную ткань. Простерилизуйте банки в течение 10 минут.